荠菜饺子是很多人喜欢的一种荠菜的吃法，不仅好吃，而且便于冷藏。下面就让我们一起来看看荠菜饺子馅的做法吧。
荠菜饺子馅做法一
材料
鲜肉馅、荠菜、青菜各占1/3、鲜肉馅150克、荠菜500克、青菜500克。
鲜肉馅、荠菜、青菜各占1/3、鲜肉馅150克、荠菜500克、青菜500克
调味料
盐、味精、油。
做法
1、荠菜氽烫捞起。
2、浸水冷却。
3、切粒加入调味料，与烫过的青菜粒及肉馅拌匀。
荠菜饺子馅做法二
饺子皮
面粉500克，清水260克。
馅料
猪肉馅500克，荠菜400克，大葱2根，盐，生抽，香油，姜末适量，饺子馅调料半包。
猪肉馅500克，荠菜400克，大葱2根，盐，生抽，香油，姜末适量
做法
1、荠菜洗干净。
2、锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。
3、荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。
4、把荠菜切碎。
5、葱切葱花。
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6、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。
7、把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油，搅拌均匀即成馅。
8、把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟。
9、把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包馅成饺子。
10、锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。
荠菜饺子馅做法三
材料
小麦面粉500克，荠菜600克。
小麦面粉500克，荠菜600克
辅料
虾皮50克。
调料
盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克。
做法
1.先将荠菜拾去杂质，用清水洗净。
2.荠菜切碎，放入盆中。
3.荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅。
4.把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀。
5.搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮。
6.包馅捏成生饺子。
7.下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内。
8.蘸上调料，即可食用。
此包子具有清热解毒，止血，降压的功效。
1.荠菜摘洗干净，猪肉剁馅。
2.把荠菜焯烫过凉沥干水分。
3.猪肉馅加入酱油，姜粉，料酒，盐，白糖，鸡精。
4.搅打上劲拌均匀。
5.荠菜剁碎。
6.挤干水分放入肉馅中。
7.在加香油拌均匀。
8.取一张饺子皮包入荠菜馅。
9.捏成饺子生坯。
10.全部包好备用。
11.入锅中煮熟随醋碟上桌。
小贴士
荠菜可宽肠通便，便溏者慎食；体质虚寒者不能食用荠菜；
荠菜焯烫可在水中加点盐，防止荠菜变色。本回答被网友采纳
猪肉荠菜饺子，荠菜也能调出鲜嫩多汁的灌汤效果，附上调馅儿妙招