如果这个老板就是私人，自己没有成立公司或企业，那么你们之间就是民事的劳务关系了，不是劳动关系，不享有劳动法规定的权益。你们之间的权利义务就按照约定进行，拖欠你的劳务费肯定也是违法的，可以去法院直接起诉。
如果他成立有企业，他是以企业揽的活啥的，那么你们之间就是劳动关系。工资条可以算作证据了。第一，拖欠工资肯定已经违法了，必须得支付给你；第二，不签劳动合同可以要求双倍工资；第三，弄伤一个人属于工作失误，至于你承担什么责任那要另外再说，不得以此为理由扣押你的工资。你可以到劳动监察直接投诉，要求他履行义务；或者去劳动仲裁申请仲裁。