海鲜腥味重，海鲜去腥味的方法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

吃海鲜不就是吃的那个味嘛，做好了可不是没有那么大味道了吧，那还不如吃淡水的，对于贝壳类海鲜，例如蛤蜊之类，可以通过爆炒的时候加入适量陈醋、适量白糖、少许辣椒，来去除腥味，不过蛤蜊之类的小海鲜因为本来腥味也不重，所以稍微加点陈醋就可以了，加入白糖是为了提取海鲜的鲜味～红烧或煎焖的时候加少许醋能起到不错的效果

其次就是有的海鲜确实有点腥的，这种一般多放点葱姜蒜就可以了，没那么讲究的，一般的虾和蟹是没什么腥味的，海鱼的话像马鲛鱼和少部分深海鱼腥味重一点。所以，喜欢海鲜的吃货，不怕腥的最好不要加太多的佐料，那样会掩盖海鲜的本味，简单的清蒸最佳！一般处理干净，生姜葱丝料酒腌制一会就能去除很大一部分的腥味如果一定要去掉海腥味，又失去海鲜本来的味道，其实很简单，如蒸鱼类的时候，先用手将鱼的全体抹上盐，然后切一些新鲜的姜丝放在鱼的表面上，再滴上一点料酒，再下锅蒸十分钟左右，这样不仅没有腥味，还保持了海鲜本有的鲜味，

贝壳类个人感觉不用去腥 因为海鲜的腥是鲜 跟淡水的腥不一样 做鱼的话可以葱姜料酒去腥 本人海边长大 希望可以帮助你们海鲜的腥味主要是在鱼血里产生的，在处理海鱼的时候先要把血放掉，在洗干净，煮的时候多放老姜，和适量的胡椒粉，这两种配料可以去除一定的腥味，如果有放水去煮的一定要等锅里的水开了后才能去翻锅里的海鲜。

相信很多人在家做鱼都会放入姜片和鱼肉一起来腌制，实践证明，放入生姜的确是可以很好的去除腥味的。除了生姜之外，我们还可以放入葱、蒜米、八角、胡椒粉等来对海鲜去除腥味。使用这些调味料来去腥味的好处在于，

Answer 2

加入料酒、牛奶等。加入料酒，料酒能够帮助去腥味；牛奶，加入少许牛奶不仅可以去腥味还可以提鲜。

Answer 3

可以放一些姜，也可以放一些其他的调料，或者在盐水里面浸泡一下，都是可以起到很好的作用的，一定要清洗干净，这些才是最主要的，一些海鲜的内脏清理干净。

Answer 4

可以用生姜，料酒去除腥味，效果也是非常的明显了，而且也不会影响海鲜的品质。

Answer 5

我们可以放入葱姜蒜，而且也可以倒入料酒，这样就可以去腥。