什么部位的肉适合红烧

Question

如题所述

Answer 1

红烧肉应该用哪个地方的肉
猪后臀尖部位的五花肉。制作红烧肉的话，比较适合采用五花肉来制作，因为五花肉其是肥瘦相间的一种肉，上了红褐色的颜色之后，制作出来红烧肉，是非常好看的。其次五花肉的结构也是一层层的，一层瘦肉一层肥肉相间隔，肥肉和瘦肉之间的搭配，导致肥肉吃起来不腻，瘦肉久煮也不会柴，制作出来的红烧肉也是十分好吃。而五花肉也是分部位来的，在接近猪后臀尖部位的五花肉是最适合用来制作红烧肉的，因为这个部位的五花肉其肥瘦相当，红烧肉的口感和味道会很好。

五花肉，瘦的不柴，肥的不腻，不但红烧，做馅也很好。五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

Answer 2

红烧肉用什么肉最好

做红烧肉最适合的部位就是五花来肉，五花肉又分为上五花，中五花，下五花。
1、上五花是猪肋骨附近的肉，也就是俗称的五花肋排。也就是在剔除排骨的时候，会将这一部分的五花肉剔出来。所以这个部位的五花肉肥肉会比较多，瘦肉比较少。在口感上，上五花肉的肥肉比较多，瘦肉吃起来的口感比较柴
2、中五花是猪身体中最厚实的五花肉，用手按压回弹不明显则是中五花肉，该部位因为较厚实，口感会稍微硬点。
3、下五花是猪的肚腩，也是做好的五花肉。这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好，称为上选的五花肉。从口感上讲，下五花可以达到五花三层，肥瘦相间，吃起来的口感会比较好。下五花的肥肉和瘦肉很均匀，适合小炒，制作红烧肉

Answer 3

做红烧肉的时候，大家说选择的都是上五花肉，上五花肉，肥瘦相间，肥而不腻，这样的又在做红烧肉的时候，首先把肉切成两公分，见方的方块肉用油把它炒成微黄，再加入各种调料炖制一个小时，顿置之后，这样的肉非常的好吃，而且是百吃不腻这个部位的肉，就是上午花花是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦，很适合大家去吃

Answer 4

红烧肉主要使用无话又来进行 烹饪， 五花肉是属于猪肋骨下的一块肉 ，猪的五花肉是一层肥一层瘦的相间形成 ，五花肉非常的鲜嫩 ，做五花肉要带皮 ，这样做出的五花肉更加有弹性 汤汁儿也会更加粘稠 五花肉非常适合做扣肉和红烧肉 。

Answer 5

肚皮上的五花肉，肚皮上的五花肉，特别特别适合做红烧肉，然后又肥又瘦了，吃的也香