夏季剩菜放冰箱保鲜安全卫生吗？

Question

如题所述

Answer 1

冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保险箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。也就是说放在冷藏室的剩饭也不能长时间保存，一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了。

如果煮的饭剩的太多，预计两天吃不完，建议放凉后，用碗分装并用保鲜膜封口，放到冷冻柜冰冻起来。冷冻柜的温度通常都是0°C以下，米饭中的水分会结冰，细菌基本进入“休眠期”，但这并不表示放在冷冻柜的剩饭就不会变质，只是说细菌滋生的速度更慢了。通常放在冰冻柜的剩饭2周都不会变质，但是也建议一周内消灭掉。存的太久，米饭的口感、营养都会下降。

放冰箱保存的方法：

吃不完的剩饭放冰箱的时候，最好用浅口的碗装好，并且用保鲜膜封口，浅口碗能保证剩饭冷却更快，冰冻的温度更均匀，密封则能避免食物串味。

1、剩饭从冰箱拿出来后一定要加热才能吃，冰箱并不能杀死细菌，只能抑制细菌滋生，所以还是需要通过高温杀菌。另外，生冷的食物吃了对肠胃也不好。

2、忌反复加热和冷藏剩饭，剩饭从冰箱取出来后就不要再回冰箱了，如果估计一次吃不了那么多，就少拿一点。

Answer 2

当然不是很卫生，因为剩饭剩菜里面有很多细菌。放在冰箱里，温度又适合，而且不通风。这样几摄氏度到环境细菌很容易繁殖。

Answer 3

肯定是非常不安全的呀，所以不要放太长的时间，如果放的时间太长了肯定是不行的。

Answer 4

夏季剩菜放冰箱保鲜并不会太安全，因为夏季的话生菜容易发生细菌，这样即使放入冰箱里它的卫生也得不到保障，所以说夏天剩菜尽量倒掉比较好。

Answer 5

夏季剩菜放冰箱里面，安全不安全，要看具体情况，如果放一天应该是没啥问题，超过一天应该说。既不保险又不卫生。夏季剩菜放冰箱保鲜的时候一定要注意，要用保鲜膜裹起来，最多也能坚持8个小时，但是不能放置时间太久。其实没有绝对的保鲜，安全卫生之类的。夏季天气比较炎热，菜容易变质，所以尽量少做菜。尽量每一餐都吃完。吃不完了，菜放有，冰箱也要用保鲜膜裹起来。