配料：
大闸蟹肉 50克、胡萝卜 50克、米饭 200克、火腿 50克
烹饪步骤：
1.螃蟹好吃，肉难摘，没有专业的吃蟹工具，摘蟹肉可当做一次磨炼，磨炼你在美食面前的意志力。
2.鸡蛋，两枚，在热油中下锅，煎蛋
3.胡萝卜碎少许，鸡蛋至5分熟下锅，翻炒。
4.加入火腿碎，火腿是炒米饭的精华
5.这些步骤都是一气呵成的，火腿加入后翻炒两下，就可以加入米饭，当顿的米饭不建议加入，炒米饭最好的状态是米饭有点干，这样炒的米饭不粘锅，硬度适中口感好。
6.最后要出锅前一分钟，加入摘好的大闸蟹肉，不要翻炒太厉害，这样蟹黄会碎的多，沾到锅上浪费
7.出锅，一份充满爱意与美味的蟹黄焗米饭get！
烹饪小贴士：
1、米饭可以选用隔夜饭，这样炒出来粒粒分明更入味。蟹黄一定要最后放，稍微炒匀即可。2、蟹黄就是螃蟹体内的卵巢和消化腺，呈橘黄色、味道鲜美，其中含有丰富的蛋白质、磷脂，还含有胶原蛋白、钙、磷等多种人体所必须的营养成分，有着“海中黄金”之称。3、大闸蟹的营养丰富且极为鲜美，历来就被视为上品。每100克的河蟹中含蛋白质14%，碳水化合物7%，此外，还含有维生素A、核黄素、烟酸等营养物质，经济价值很高。但注意此蟹只可食活蟹，因死蟹体内的蛋白质分解后，会产生有害的蟹毒碱。
2、然后在炒锅里加入调料：薄盐酱油、胡椒末和糖。用大火和其它食材炒匀，撒上葱花。
3、装盘，配上葱花、青柠块、樱桃番茄和黄瓜。
【准备配菜配菜】：小青瓜、小蕃茄、半颗柠檬、葱和香菜。黄瓜：洗净后切成小片，在用之前放到冰箱里冷藏。小蕃茄：洗净去梗切半，在用之前放到冰箱里冷藏。青柠檬：洗净后切成适合挤汁的块状。香菜： 洗净，一根根摘好，冷藏。
蟹黄米饭的做法
#食*念#
呼声很高的螃蟹什锦糯米饭流程来了。它属福建菜系，需用青蟹（昨晚那种），家里只有梭子蟹，就凑和了。
1，糯米提前浸泡四小时，干香菇泡发。（因纯粹是为拍流程我就泡了两小时，省时。）
2，蒸饭。
3，蒸饭空隙清洗食材准备配料。螃蟹洗干净卸掉蟹壳、去沙包、蟹钳拍两刀，切（剪）块。用少许盐、柠檬汁调均匀静置备用。配料自己发挥，我一般用青豆（毛豆）、玉米粒、鲜花生米，香菇切丁。
4，热锅倒油，入姜片爆香放配料炒出香味，加蒸熟的糯米饭、适量生抽、老抽、耗油（炒至均匀）
5，蒸笼铺蒸布，炒过的糯米饭倒入蒸笼，放入螃蟹。（也可将蟹块插入米饭中）
6，蒸锅水烧开，蒸笼放入大火蒸15分钟，闷2分钟起锅。
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蒸
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摆
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开吃
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