众所周知，蜜蜂是以群体为单位生存和发展的昆虫，具有很高的社会性，蜂群中任何个体都不能离开群体独立生活。蜂群通常由两种性别的三种类型蜜蜂个体组成，即蜂王、工蜂和雄蜂，蜂王和工蜂都是雌蜂。
工蜂是蜂群中生殖器官发育不完全的雌性蜂，我们常常在花丛中看到的蜜蜂大部分都是工蜂，因为在蜂群中，工蜂的职能是侍奉蜂王，抚育幼蜂，修家筑巢、采蜜、酿蜜，侦察、保卫等等。而蜂王和雄蜂的职能则是负责繁衍后代。工蜂采蜜也是分工明确，一般分为四个步骤，先是寻找蜜源，然后通知同伴一起采集花蜜，将采集到的的花蜜运送回巢，最后酿制成蜂蜜用来喂养幼蜂和蜂王以及雄蜂。
蜜蜂在外寻找蜜源通常是分散的，一旦发现好的蜜源，外出寻找的工蜂会采集少量花蜜和花粉并将花蜜花粉带回蜂巢，然后通知同伴一起去采集花蜜。蜜蜂的工蜂外出发现花蜜或花粉归巢时，到巢脾上密集的蜂群当中，一边激烈地振动着腹部，一边按8字形步行作盘旋行动，我们称这种动作叫“蜜蜂舞”。跳舞的快慢表示蜜源的距离，速度越快说明蜜源越近。跳舞的延续时间则表示蜜源的质量，时间越长，则表示蜜源越丰富，需要出动较多的工蜂。蜂群接受侦查蜂传递的信息后就会大量出巢进行采集，工蜂的口器有咀嚼固体花粉和吸吮蜜汁的功能，第三对足上有特化的花粉筐和花粉刷，可以刷下身上的花粉后混以唾液和花蜜凝集成团再装在花粉筐里带回蜂巢。
回到蜂巢之后，工蜂不会直接将花蜜和花粉放入贮藏室，而是由小工蜂借喙端部弯褶部分的张合进行酿蜜，这一过程主要是利用转化酶将蔗糖转化成葡萄糖及果糖同时蒸发水分，蜂蜜酿制过程结束后内勤蜂会把蜂蜜暂时存放在巢房里，当巢房里的蜂蜜完全成熟后工蜂会将其逐渐转移集中在卵圈上部或边脾的巢房里并用蜂蜡封盖，形成我们看到的蜂蜜。
