板栗黄焖鸡的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

板栗黄焖鸡家常做法：

材料：鸡750克，栗子300克，

调料：葱，姜末5克，绍酒15克，酱油15克，精制盐适量，白糖5克，味精2克，香麻油一小勺。

做法：

1、栗子切开，放水锅内煮至10分钟，捞出趁热剥去壳和衣备用；鸡斩成块，葱姜切片。

2、起锅烧油，下葱、姜煸香，再下鸡块煸炒至肉收缩，加绍酒、酱油、白糖、沸水200克左右烧沸。

3、烧沸后改中小火，盖上锅盖焖烧10分钟左右，加栗子，再焖5-6分钟，至鸡酥栗糯，旺火收汁，加香麻油翻炒均匀盛出即可。



扩展知识：

板栗（学名：Castanea mollissima BL.），又名： 栗（通称），板栗（事类合璧），魁栗（河北等省），毛栗（河南），风栗（广东），素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。板栗的分类地位是被子植物门 Angiospermae，双子叶植物纲 Dicotyledoneae，原始花被亚纲 Archichlamydeae，山毛榉目 Fagales，壳斗科 Fagaceae，栗属 Castanea。栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。据科学实验证实，栗子的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富，除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。

Answer 2

家常菜：今天给大家分享的是板栗烧鸡的做法，不用太多调味品，也不需要太多的技术，它就是一道自带香气的下饭菜。

食材：鸡肉、板栗、小米椒、八角、香叶、花椒、姜、料酒、生抽、精盐、食用油、小葱。

1.清理干净的土鸡，剁块后再冲洗一遍沥水。

2.去壳去皮的板栗，先泡水备用。

3.各式配料准备。

4.炒锅中下食用油，下火煸香香料。

5.下土鸡肉。

6.一直不停的翻炒，至鸡皮收缩。

7.沿锅边淋入料酒除腥气。

8.淋入生抽，炒至鸡肉上色。

9.加入热水，需没过食村。

10.大火烧开后转中小火煮约20分钟，鸡肉7成熟的时候下板栗。

11.接着再烧10分钟后加入精盐调味。

12.大火收汁，撒葱段出锅即可。

一道香喷喷的板栗烧鸡就做好了，喜欢的朋友可以自己动手来试试啦。

Answer 3

采用三黄鸡，加葱姜面酱小火慢炖，收汁即可。如有神助请采纳