夏天是食物中毒的高发季节,食物的保鲜、清洁处理变得至关重要,所以避免孩子发生食物中毒,我们应该:购物的路程方面要注意对冷冻食物的时长把控;买回家对需要冷冻的食物进行冷冻储藏;蔬菜、水果食用前的清洁,以及肉类的清洁,等等。
1、购物的路程
一般来说,不能久存的食品如奶制品、肉、禽类、鱼、冷冻食品等能在非冷冻状态下维持4个小时左右。所以尽量在离家较近的商店、超市选购这类食品,不要让它们在非冷冻状态下超过1小时。如果是坐汽车回家,要注意将这类食品放在远离发动机的地方,以免食物受热使细菌生长。
2、冷冻储藏
如果家里冰箱的冷冻柜和冷藏库都塞满了东西,空气得不到很好的流通,就会产生温湿。哪怕冰箱只比规定的温度高一点点,也会滋生细菌。保持冰箱内架子的清洁和干燥,并经常查看温度计的读数:冷冻柜应保持在0摄氏度以下,冷藏库应保持在1到5摄氏度之间。
3、蔬菜、水果的清洁
由于现代社会污染日益严重,新鲜的蔬菜和水果也有可能成为细菌躲藏的地方,买回家后,应立刻将它们放入冰箱。蔬菜在冲洗之前要在清水中浸泡1小时左右。水果在吃之前要先用水不断冲洗,再用纸巾擦拭干净。
实验结果表明,用流水冲洗可以除去99%的细菌;而单单用水清洗,则只能除去75%的细菌。所以对一些外皮较厚的水果如西瓜等,最佳的方法是先清水冲洗,再用清洁的干布擦拭。这样可以防止在切片的过程中,外部的微生物细菌污染西瓜瓤。
4、肉类的清洁
将肉放在厨房解冻或是浸泡在调味汁里,为细菌的生长提供了良好的温床,所以,应将肉放在冰箱内解冻或浸泡。而且,为了防止肉汁水滴在其它食品上或是弄脏冰箱表面,解冻或腌渍的肉应被放置于冰箱的最底层,并在盛肉的盆子或托盘下铺上纸巾,以便随时吸收滴下的汁液。
扩展资料:
食物中毒的发病特点:
1、潜伏期短,发病很突然,吃了某种食物后可在十分钟至十几小时发病,而且来势急剧,呈爆发性,很多人在很短的时间内同时或先后相继发病,而且很快达到高峰。
2、病人症状大致相同或相似,多见于胃肠炎症状,也有以神经症状为主的。
3、食物中毒有共同的致病食物,病人在相近的时间内都食用过某种致病食物,而且发病范围仅限于食用过某种有毒食物的人群中,也就是说与食物有明显的关系,没有进食该种食物的人,即使在同一桌上也不发病。但是一旦停止食用这种食物或污染源被除去后,发病立即停止。