第1个回答 2021-01-28
沙虫干煲瘦肉汤
沙虫干煲瘦肉是非常适合全家饮用的汤水。沙虫干可滋阴降火、清肺补虚。凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫。对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效。因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁非常适合，成人食之亦可强体壮阳。女性食之美容润肤，所以沙虫是男女老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。
用料
沙虫干 50克
土猪肉 250克
鸡爪 2只
蜜枣 2个
姜 2片
盐 适量
【老少咸宜滋阴补虚】沙虫干煲瘦肉汤的做法
肉类放入冷水中汆水，待血水留出后捞出待用。
沙虫干的处理方式：首先剪去两头的沙袋，放入白锅中，小火不断翻炒至焦黄色，放凉后用清水漂洗干净。再入汤锅慢火焙干，我用的是stuab铸铁锅，此时一次性倒入8分满开水。如果用砂锅或瓷锅可以跳过这一步，无需二次焙干，直接烧开水后放入所有材料即可。
转中小火煲1.5小时，期间可将猪肉和蜜枣用汤勺压一下，以便出味。盛入碗中调入少量食盐提味。