第1个回答 2022-10-19
问题一：淀粉没有用什么代替 没有淀粉可以用面粉临时代替，但效果远远不如淀粉。
可以用面粉做原料，快速制作淀粉。方法是：把面粉用细纱布包好，放到水里洗，会洗出很多白浆；水澄清一下，倒掉多余的水，余下来的就是水淀粉。
也可以把洗土豆丝（片）的水，沉淀一下获得淀粉。
问题二：生粉是什么啊？如果没有用淀粉代替可以吗？ 记忆中是一样的东东,不同地方的不同叫法.
小时侯家长让我去买淀粉,结果一个外地的小店老板听不懂,后来跟他说了下作用,他说那叫生粉.
长大后,去当地的商店买生粉,可人家卖给我淀粉,还纠正了我的读法.
后来我总结了下,勾芡的时候,不管生粉或淀粉都能用,就是这样.
问题三：家里没有淀粉，做菜时该拿什么代替？ 别说超市了，就连马路边的商店都有卖的只是你不够细心而已。一般是像楼上说的像什么面粉、蛋清都可以，只是用途不一样。如果非要用淀粉的话，只能买几个土豆回来切成丝放在清水里浸泡几分钟(如果少可以反复），淀粉就会沉淀下来了，用的时候把多余的清水滗掉只留下底部的就行了。
问题四：炒菜时淀粉可用什么代替? 地瓜粉
问题五：玉米淀粉能用其它淀粉代替吗 一般能，小麦淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、葛根粉都比玉米淀粉好。
但做粉肠适当调比例
问题六：面粉可以代替淀粉吗 淀粉用什么代替 面粉不可以代替淀粉,面粉里除了淀粉,还有蛋白质。因为它们的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。不过,把面粉用洗纱布包好,放到水里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等.水澄清一下,倒掉多余的水,（留一点水）调匀就是水淀粉。
问题七：做蛋糕用的玉米淀粉可不可以用其他淀粉代替？ 也可以。只用普通粉就可以。如果不放心，可以把面粉熟制一下，比如，蒸、烤，炒等，破坏面粉中蛋白质的结构，这样处理过后的面粉筋性就很低了。
问题八：玉米淀粉与淀粉有什么区别？可以用淀粉代替玉米淀粉吗？ 5分 主要成分是一样的 ，只是在微量元素与口味方面不太一样，做菜的话，任何淀粉都是通用的。。。。当然都必须是憨用淀粉。。。。
问题九：玉米淀粉可以用什么代替 你是要做什么？按理说，玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉都是差不多的
问题十：糖醋里脊如果没有淀粉可以用什么来代替 可以用面粉代替，不过面粉效果不好，粘度不如淀粉。
主料：里 脊肉250克，食用油500克（实耗50克）
辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。
调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。
烹饪方海
1.鸡蛋打入 碗内；
2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；
3.葱、姜洗净切末；
4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；
6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。