结论：尽管芒果因其美味和营养价值受到喜爱，但当它出现烂掉的情况时，即使只有一部分，也不建议食用。烂掉的部分可能已经释放出有害物质，这些物质可能扩散到未受损的部分，食用后可能导致食物中毒，对健康造成潜在威胁。以下是关于如何判断芒果新鲜度和吃芒果益处的详细信息：
1. 判断芒果新鲜度: 芒果变质的标志包括表面发黑、有霉味、果肉软烂和流水。尤其是发霉的部分，含有强烈毒素，应避免食用。新鲜芒果则应有清新的香味和坚实的果肉。
2. 吃芒果的好处：
- 提供健康益处：芒果富含膳食纤维和抗氧化剂，有助于降低胆固醇，改善消化，预防癌症，增强大脑功能，以及保护肝脏。
- 营养丰富：芒果含有维生素B6、谷氨酰胺等，有助于神经系统健康，提升记忆力和注意力。
总的来说，尽管芒果具有诸多优点，但在发现烂掉的部分时，健康优先，应避免食用，以确保身体安全。对特定人群如过敏者、糖尿病患者和皮肤病患者来说，食用芒果更需谨慎。