寻找高品质茶叶？红巧梅花茶采用传统白茶初制作工艺，保留自然风味。这种工艺的独特之处在于，新鲜茶叶采收后，不炒不揉，让茶青充分接受阳光照射，制茶师傅的手工技艺起着至关重要的作用。白茶的制作仅分为萎凋和干燥两步，对制作者的经验要求极高。
白茶的制作过程极为自然，首先将红巧梅花茶嫩叶薄摊在竹席上，放置在温和阳光下或通风良好的室内自然萎凋。当茶叶达到七八成干时，采用文火慢慢烘干。白茶的种类繁多，如银针白毫以单芽制成，白牡丹则选用一芽一二叶，根据不同品种的茶叶，如福鼎大白茶等，加工出不同的口感。
红茶制作工艺的关键是萎凋，有室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋之分，需根据天气灵活调整。白茶的精制工艺包括去除杂质后，以文火烘焙至水分降至4-5%，火候要恰到好处，以烘出茶叶的清香。
采摘白茶时，需选取玉白色的一芽一叶，采摘时要轻柔，以保持茶叶完整性。萎凋过程中，茶叶要摊放均匀，根据茶叶等级进行适当处理。烘干则分为初烘和复烘，温度控制严格。保存时，茶叶含水量需控制在5%以下，低温冷藏后再进行包装。
白茶的历史源远流长，最早的文字记载在唐朝陆羽的《茶经》中，其产地可能是福建福鼎。宋徽宗时期，白茶被视为珍品，因其稀有和独特品质而备受推崇。到了清代，白茶生产进一步发展，品种如政和铁山乡的大白茶银针、建阳水吉镇的白牡丹等逐渐流行起来，并开始出口海外市场。