收入不用交税的有以下几种情况：
1. 政府补贴和救助金：政府发放的各类补贴，如生活困难补助、失业救助金等，通常不需要缴纳税款。这些补贴是为了保障特定人群的基本生活需要，不属于个人可自由支配的收入。
2. 特定种类的福利收入：例如，工作单位的餐补、交通补助等福利性补贴，若在一定金额以下，可能不计入纳税范围。此外，一些企业为员工提供的健康保险、人寿保险等福利措施，其金额若符合相关税务规定，也可能免税。
3. 投资收益中的某些部分：在某些情况下，个人投资所得，如国债利息收入等，可能享受免税待遇。这是政府为了鼓励民众参与某些投资活动而采取的税收优惠政策。需要注意的是不同国家或地区的投资税收政策可能有所不同。
详细解释：
税收是为了调节收入分配、维护社会稳定和促进经济发展而设立的制度。政府在征收个人所得税时，通常会设置一定的免税额度或者针对特定收入设定免税政策。这是因为某些收入具有特定用途或者具有社会福利性质，如政府发放的补贴和救助金，它们是为了保障低收入群体的基本生活需要而设立的，因此不需要缴纳税款。此外，一些福利性收入和投资收益中的部分收入也可能享受免税待遇，这是政府为了鼓励民众参与某些活动或者推动社会福利而实施的税收优惠措施。在了解和享受这些免税政策时，个人还需要了解所在国家或地区的具体税法规定。