餐饮服务单位在( )的过程中应及时修订食品安全管理制度。

Question

如题所述

Answer 1

食品生产经营中。

餐饮服务单位应配备专(兼）职食品安全管理人员，负责组织实施食品安全自查。餐饮服务单位应结合经营实际，全面分析自身食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，建立自查清单，制定自查计划。

根据食品安全法律法规和《餐饮服务食品安全操作规范》开展食品安全自查，及时发现并消除食品安全隐患，防止发生食品安全事故。四、自查应采用制度自查、定期自查和专项自查等方式。

                                   

制度是如何的

制度自查。对食品安全制度的适用性，每年至少开展一次自查。在国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准发生变化时，及时开展制度自查和修订。

专项检查。获知食品安全风险信息后，应立即开展专自查。专项自查的重点内容应根据食品安全风险信息确定。