猪肉皮冻怎么做好吃，猪肉皮冻的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

皮冻的做法
1.先看看原材料

2.改刀：肉皮洗净后，先改成宽度为4厘米的长条

3.生去毛：改刀后的肉皮，再没焯水前，先用刮脸刀去除一遍猪毛。并可以顺便将肉皮表面刮干净

4.第一次焯水去血沫：肉皮凉水入锅，开锅后煮5分钟捞出，自然冷却，千万别泡凉水

5.熟去油：焯水后的肉皮冷却后，用刀刮去油，直到露出肉皮内侧的纹路来,大约2000克肉皮，能刮去大约800克的肥油。可以看看图片中的肥油何其多!!,这样的肉皮冻，才能美容减肥

6.熟去毛：焯水去油后的肉皮，再用刮脸刀剔除一遍猪毛

7.切条：将肉皮切成4厘米长;0.5厘米宽的细条

8.第二次焯水去异味：肉皮热水入锅，放入葱姜适量;料酒20克。煮15分钟捞出备用

Answer 2

首先把肉片去毛，洗净

2
凉水下锅，锅里放适量料酒跟胡椒粉去腥

3
水开以后再煮几分钟，然后把肉皮捞出，刮去上面的油脂

4
肉皮刮干净以后切成小丁

5
锅里加水，水是肉皮丁的4倍左右，然后加适量料酒，盐，大火煮开以后小火熬一个半小时就可以盛出了。本回答被网友采纳

Answer 3

猪皮烫变色，拔掉猪毛，可以根据个人口味加调料炖，长时间炖，炖到汤汁粘稠即可。调料（花椒，大料，桂皮，香叶，孜然，酱油，辣椒。）放调料的时候最好是用纱布包在一起，这样炖好后可以直接把调料挑出来。导入容器中，晾凉后放到冰箱的冷藏室，即可。

Answer 4

凉拌 猪皮冻
或者 包成包子 做 汤包

望采纳