五谷杂粮粥过夜可以吃吗

Question

如题所述

Answer 1

只要保存好，没有变质现象，第二天加热透，是可以吃的。

隔夜食物到底能不能吃，关键看储存条件。剩菜剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，这样会更加安全。这是因为，20℃~30℃时细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。

剩菜剩饭再吃时需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。至于五谷杂粮粥，建议尽量当天食用完，如果实在吃不完，要放入冰箱保存，以免变质。

扩展资料：

喝粥的好处：

1、大米粥。大米粥对五脏的保养作用较为均衡，适合绝大部分人群。糯米作为大米的一种，含有较多黏质，补气作用更好。

2、小米粥。小米养心和胃，对胃有一定养护作用，且有助安眠。对老人、病人、产妇来说，小米粥是理想的滋补品。

3、玉米粥。研究证实，玉米中除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、钙、镁、硒及多种维生素，有助预防心脏病、高血压、高脂血症。

4、红薯粥。红薯能养胃健脾，预防便秘。脾胃不好的人，适合加红薯煮粥。

5、燕麦粥。坚持喝燕麦粥，有助于降低“坏”胆固醇水平，防治高脂血症。哈佛大学研究证明，每天喝一小碗粗粮粥，如燕麦粥，可延年益寿。

参考资料来源：人民网-喝粥的好处 煮粥要牢记5个小诀窍

                        人民网-哪些隔夜食物不能吃

Answer 2

五谷杂粮粥在隔夜后是需要看情况而定的
一，五谷杂粮粥需要通过避免微生物污染后才可以继续食用
五谷杂粮粥中，含有较多的淀粉类物质，而这个淀粉类物质，是微生物最为优良的天然培养基质，有淀粉的存在，一些细菌，酵母菌，以及放线菌类能够在很短的时间内污染五谷杂粮粥，造成粥的异味，导致粥产生了馊味，失去了食用价值，如果再继续吃，则会有带来疾病的危险性。
二，能够污染五谷杂粮粥的微生物所需要的环境条件
1，温度，能够污染五谷杂粮粥的微生物需要在合适的温度条件下，才能够生长繁殖，一般情况下，细菌和酵母菌能够在较低的温度条件下生长繁殖，当温度在5度以上，40以下，就可以得以生长繁殖，其中，以28度到35度，是他们最为合适的生长温度，在最佳温度条件下，微生物能够在4个小时左右，即可污染五谷杂粮粥，在6个小时后，就会产生生物酶，其中很多的生物酶对人体有毒性。吃了就会导致呕吐，腹泻，电解质紊乱等症状。
2，湿度，较高的湿度环境条件是微生物污染的主要原因，当在冬季的时候，空气中的相对湿度只有30%左右，所以，微生物不是很活跃，而在夏季。而当空气中相对湿度达到70%以上的时候，微生物的活跃程度就大大提高了，空气中存在微生物孢子的密度就会呈现几何级的增大。所以，在五谷杂粮粥的存放环境，只要相对湿度较低，也是有抑制微生物的作用的。
3，ph值也是影响微生物繁殖生长的主要因素，在ph值大于8或者小于4.5的时候，微生物会受到强烈的抑制，就不会萌发芽孢，细胞的分裂也就会处于极低水平，所以，在强酸性食物中，微生物的活动踪迹几乎不见的。在强碱性食物中，微生物也是难于生长繁殖的。
三，根据上述因素，可以采取低温存放而获得良好的保存效果
利用冰箱中的低温，可以使五谷杂粮粥得到保存，避免了被微生物污染，在五谷杂粮粥自然冷却后，盖上保鲜膜，存放冰箱中的保鲜层，在4度左右的温度条件下保存，一般可以保存24小时而不馊的效果。在吃的时候，则建议加热透后再吃会很安全的。本回答被网友采纳