随着春天的到来,万物复苏,各地纷纷开采春茶,使得茶园一片繁忙景象。茶友们期待着喝第一杯春天,期待着第一杯绿色。但是,绿茶虽然是好的早期采用者,但也不能贪多。原因是什么?
俗话说,茶要新,酒要老。然而,古代的新绿茶和现代的新绿茶有一些不同。以前交通不发达,新绿茶做得好。过了十天半就到不了喝茶人的家了。但是交通方便,物流速度快,当天做的绿茶当天就能喝完。其实这种新做的新茶并不适合饮用。有很强的寒热内热,喝了对身体不好。今天我们将分享一些关于绿茶的知识!
新茶会刺激胃粘膜,引起肠胃不适。另外,喝茶要结合自身体质。胃寒者常舌苔白腻,手脚冰凉,畏寒。这样体质的人不要多喝绿茶,适量喝红茶。这样的人如果大量喝绿茶,可能会加重原有的胃炎和胃溃疡。
从营养角度来说,最新鲜的营养成分不一定是最好的。春茶刚加工,多酚类、醇类、醛类还没有完全氧化,对胃肠道有相当的刺激性。如果大量饮用新茶,可能会出现腹泻、腹胀等不良反应。茶农的生活经历可以给我们一些启发。一般新茶泡好后,一般要半个月左右才能喝完。这样,喝茶不会强烈刺激肠胃,茶的香气和口感会更加醇厚。事实上,放一段时间会进一步氧化茶叶中的酚类和醇类。
1.水温:一般建议80℃-85℃。如果具体温度难以掌握,如果锅容量为1-2L,可以煮沸,静置1-2分钟。
2.注水:采用吊水方式沿杯壁注水,避免直接冲击茶叶。
3.茶水比:一般1: 50,即1克茶,50毫升水,通常用的玻璃杯是200毫升,即只有3克茶。
4.煲汤时间:第一泡只需浸泡30s到60s左右即可;剩余1/3的茶汤加水时,第二次浸泡时间稍延长,浸泡40s-90s;之后根据茶汤浓度延长时间。
众所周知,冲泡绿茶的方法有三种:吐、吐、倒。常见的绿茶有碧螺春、龙井茶、都匀毛尖茶、麻雀舌汉中鲜好等。哪种方式最合适?
1.铸入法
主要冲泡嫩绿茶,单芽一芽一叶茶,或富毛,体壮骨壮,如洞庭碧螺春、都匀毛尖。
方法:放入适量温开水后,加入绿茶3-5g。等待绿茶沉下去。绿茶叶子在杯中逐渐展开,起伏不定,汤色鲜绿。欣赏绿茶叶子的升降过程。绿茶叶子完全沉下去之后,就可以喝了。
2.CIC方法
主要冲泡嫩香绿茶,或自然状态的干茶,如紫阳毛尖茶、汉中鲜好茶、雀舌等。
方法:1)准备一个透明的玻璃杯(这种情况下,玻璃杯的大小约为200ml),放入约三分之一的适当温度的开水,放入3-5g绿茶叶,等待绿茶叶慢慢舒展。
2)绿茶茶叶舒展后,用开水冲泡即可。
3)绿茶叶完全下沉后即可饮用。
3.丢弃方法
主要冲泡浓茶或扁茶,如太平猴魁、龙井茶等。
方法:1)放入适量的茶叶。加一点温开水。
2)拿起冲泡好的杯子,慢慢摇晃,使茶完全湿润,让茶自然舒展。
3)茶叶稍微舒展后,加入九分钟开水。等茶叶溶解出茶汤,这样溶解出茶叶的茶汤更加均匀后就可以喝了。
专家提醒,喝春茶不要贪吃。正常人,特别是中老年人,每天应该喝4-5杯,茶要清淡。此外,五个时间段最好小于喝茶:1.空腹忌喝茶否则会因绿茶冰凉而伤脾胃,容易“醉”;
2.饭前喝茶不可取,因为饭前喝茶会稀释胃酸,影响消化器官的吸收功能;
3.饭后立即喝茶是不可取的。茶叶中的鞣酸会与食物中的蛋白质和铁凝结,影响蛋白质和铁的吸收;
4.喝茶吃药是不可取的。茶叶中的鞣酸会与多种药物结合产生沉淀,影响药效。