芒果的芒果干做法

Question

如题所述

Answer 1

　芒果干是很多人都比较喜欢吃的水果制品之一，市面上也有很多不同厂家不同品牌的芒果干售卖，只是有的芒果干很贵，有的则是品质无法保证，面对这些问题爱吃芒果干何不在家自制芒果干呢？那么芒果干怎么做？在家自制芒果干好吃吗？下面小编就介绍几种自制芒果干的做法。

1、第一种

　　准备几个芒果和适量白砂糖，注意芒果最好是没有熟透的。首先将芒果削皮切成厚片，并加入白砂糖搅拌均匀，放到冰箱中冷藏一天。第二天的时候将芒果取出摆放在网架上晒干，到晚上的时候照例放入冰箱冷藏，如此反复4到5天芒果干基本上就做好了。另外，芒果干被晒时渗出的汁水也可以冲水喝哟。

2、第二种

　　所需材料和第一种方法用到的一样，先将芒果削皮竖着切成片状，接着在清水中加入白砂糖开煮直到白砂糖完全融化，再把切好的芒果片放入煮好的糖水中浸泡，等到凉了之后放到冰箱冷藏3个小时，然后把芒果片取出放在架子上晾晒，隔几个小时翻一次面，如此晾晒大约一天的时间就可以吃了。

3、注意项

　　制作芒果干的芒果最好选用未熟透同时肉质比较肥厚汁水较多的新鲜芒果，这样的芒果做成的芒果干口感会比较好。如果切的芒果片比较薄的话，最好不要晒太久，不然吃起来口感就会比较硬，如果切的比较厚则可以晾晒久一些，但同样不要晾晒过久，最好时不时查看一下晾晒状况。

Answer 2

芒果是很多人非常喜爱的一种水果，这种水果主要产于南方，那里气候温暖而湿润，适合芒果的生长，这种水果不但味美，而且还含有丰富的营养，有清肺润肠的作用，还有软化血管、防治心脑血管疾病的发作。很多人对芒果干也是非常喜爱，芒果干虽然是芒果制作的，但它更是别有一番风味。下面了解芒果干的制作方法。

原料：芒果、糖、水

做法：

1.取一只芒果洗净外皮后，削去外皮
2.用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3—0.5公分的片状
3.取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化
4.接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里
5.晾凉后放置冰箱冷藏3小时后，将芒果片小心的取出
6.一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处
7.期间最好每隔3—4小时翻一次面
8.晾至大约24小时后就可以食用了
再介绍另一种做法
美味零食：芒果干工具/原料台农芒果300克;
糖30克;水100克;
芒果干色泽鲜艳，有橙黄、橙红或金黄色，不用加色素。表面干爽不粘手，具有浓厚芒果芳香，甜酸可口。步骤/方法
取一只芒果洗净外皮后，削去外皮，用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3—0.5公分的片状。
取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化，接着把切好的芒果片放入煮好的糖液里。晾凉后放置冰箱冷藏3小时后，将芒果片小心的取出，一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处。
4期间最好每隔3—4小时翻一次面，晾至大约24小时后就可以食用了。
注意事项：一定要挑选肉质肥厚、鲜美多汁且自然成熟的新鲜芒果来制作芒果干，这样口感才会好。如果在湿度大且高温的地区，可以适当的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的浓度(糖本身也具有防腐的作用)，经过糖液充分的浸泡，注意通风就可以了;或是放在空调室内，这样都会有效缩短晾至的时间，保证芒果干最新鲜的口感。饮食特点

Answer 3

　芒果削皮切芒果片，锅里加清水，放3勺糖煮至融化。煮好的糖水盆里，把芒果片放进去，用保鲜膜封好盆子，放冰箱一晚，第二天芒果片取出，把芒果的水分过滤出去装进盆里，装着芒果片的盆子放冰箱一小时风干水分，水分风干之后，将芒果片铺放在网架上晒2-3天晒干即可。

　　自己做芒果干的方法
　　主料：
　　芒果4个
　　辅料：
　　糖，清水
　　芒果干的做法：
　　1.芒果削皮，用刀子切出厚度均匀的芒果片;
　　2.锅里加入适量清水，放3勺糖煮至融化;
　　3.把煮好的糖水倒入盆里，把芒果片放进糖水里，水刚好没过芒果干即可;
　　4.用保鲜膜封好盆子，放冰箱一晚，腌渍入味;
　　5.第二天芒果片从冰箱取出，这时芒果已经软化亮透，把芒果的水分过滤出去，然后装进盆里;
　　6.装着芒果片的盆子放进冰箱一个小时，风干水分;
　　7.水分风干之后，将芒果片整齐铺放在网架上晒2-3天;
　　8.芒果片晒干即可。
　　小贴士：
　　1、芒果片放进冰箱风干的时候，不要覆盖保鲜膜。
　　2、一般芒果片切的约0.5cm厚片要晒两三天，切稍薄的片晒一天即可，芒果干不要晒的太干,不然口感不好。
　　3、芒果片也可以用烤箱烤制，烤箱50度左右低温烘烤至干燥即可。

Answer 4

市售芒果干价格低廉唯美，制作确是很…原来是用芒果打成泥，加一些添加剂，色素，香精等等粘合后压制成型的芒果干，自己制作的芒果干成本非常高，而且普通酱牛肉一样出货率太低了…1kg的鲜芒果…却连100克的芒果干都无法做出，三十元一斤的芒果干呵呵了就…其实直接吃芒果也是不错滴~芒果吃腻了，吃点风干的芒果干也不错~自己做安全卫生…最主要没有添加剂，货~真~价~实~配料除了芒果~就是芒果~我的做法是用烘干机，如果用烤箱的话，大约也是70度，烤至干燥为止，或者你想要的硬度，随时开烤箱看，但是时间短了也不行，如果是空气晾干的话，大约要两天左右，放到通风出晾干。
原料：芒果、糖、柠檬汁、纯净水。
做法步骤：

第1步、首先芒果，如果买到的芒果比较生，很硬，和几个苹果放一起放袋子里捂着，有两天就软了。

第2步、为了测量芒果干的成品重量~全程称重测量~整芒1197克。

第3步、芒果去皮后，1072克。

第4步、纯肉，874克。

第5步、 切5毫米的厚片。将水和白糖和柠檬汁搅匀煮至砂糖融化。凉一些，把芒果片泡入，冰箱里冷藏3-5小时，时间更久更甜，放柠檬汁作用增加风味和保持颜色。

第6步、芒果片摆在烘干机上，采用最高温，我这里最高温度是70度，单层的话10个小时左右，每个人机器不同，时间不固定，你可以随时开盖检查，以达到想要的芒果干状态为准。我的芒果片没有浸泡糖水，因为是送妈妈吃，妈妈血糖高~不适宜再泡糖水~

第7步、最后出干，177克。如果用烤箱的话，大约也是70度，烤至干燥位置，如果是空气晾干的话，大约要两天左右，放到通风出晾干。

第8步、成品率约为百分之15~还是自己做更健康~本回答被网友采纳

Answer 5

一、做法：1、将芒果洗净，削皮，切片 2、用盐腌制 3、等到芒果比较软的时候，用水洗净；再用盐腌制 4、芒果变黄的时候，用水洗净，加糖腌制30分钟 5、用水洗净，再加糖腌制20分钟即可二、处理方法： 1、成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。 2、去皮，切片： 因皮核部分约占50％，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。 3、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60％－70％的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。 4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降为16％，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。