炖牛骨头的家常做法想炖牛头怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料
牛骨半根
调料
食盐
少许
醋
1勺
姜
适量
料酒
10毫升
小葱
适量
牛奶
少许
炖牛骨的做法
1.牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML
2.电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉
3.加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可
4.电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃
烹饪技巧
说的熬骨头汤，大家是否就会想到补钙，但是如果你的方法没有做到位的话，那么只能说是熬了碗骨头汤，而不是补钙汤。那么需要如何做，才能将骨头中的钙质多多的释放出来呢，以下三点，助你一臂之力。
1、冷水下锅，撇浮末即可，不要先焯水。
2、加1小勺醋，可以帮助骨头里的钙质稀释到汤中。
3、吃之前加一点纯牛奶，牛奶中的乳糖可以帮助汤中的钙质让人体吸收。

Answer 2

材料：牛骨头、胡萝卜适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量、油适量、盐适量。
1、把骨头洗一洗，浸泡10-15分钟。
2、把需要的配料切下来，把胡萝卜切成小块备用。
3、将油倒入锅中，当油热七成时，放入配料，炒香配料。
4、浸泡牛的骨头，取出倒水，加入锅一起煎。
5、将一些焦黄的牛骨再倒入砂锅中煮，放入适量的水，加入适量的盐，中火煮三小时。
6、三个小时后，加入切碎的胡萝卜，在火中煮半个小时。
7、最后，好了以后，装盘冷却即可食用。