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吴记热干面的配料。吴记热干面是怎么作的。
如题所述
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推荐答案 2016-06-05
热干面的做法
鲜面条。加一汤匙香油拌匀
入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。(也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟,我觉得蒸的更劲道,而且蒸好的面‘自来卷’更好看。)
榨菜,酸豆角香葱切碎
喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱
最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可
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