第1个回答 2020-11-02
带鱼的饮食禁忌有哪些
带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。带鱼营养价值丰富,是人们餐桌上一道很常见的家常菜品。养生之道网温馨提示:带鱼虽好,它的饮食禁忌也需要留心哦!
一、带鱼饮食宜忌
1、禁忌人群:带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症及红斑性狼疮、痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘等病症者不宜食用。此外,服异烟肼时以及身体肥胖者不宜多食。
2、适宜人群:一般人群均可食用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。
二、注意事项
1、带鱼不可以用牛油、羊油煎炸;带鱼不能和生花生一起吃。
2、带鱼不能和甘草、荆芥一起吃,否则食后更易动风。
3、带鱼身上的鳞已退化成一层银色的鳞膜,有些人总习惯将带鱼体表的这层银膜刮干净,这样做既费工,又丢失了大量的营养物质。所以我们在食用带鱼时,忌刮掉其体表的银膜(已退化的鳞)。
4、带鱼富含脂肪,尤其是体表含脂肪量较高。脂肪在空气中很容易被氧化,氧化后的脂类在鱼体表面产生一种黄色物质,而且随着氧化程度的加重,此黄色物质的产生会增多,使带鱼失去原有的色泽,而呈黄色。黄色的带鱼实则为变质带鱼,不宜购买。
三、带鱼的清洗技巧
1、带鱼的鳞与鱼体粘得较牢,用手搓不易洗干净,用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中,烫10秒钟后,立即浸入冷水中,然后再用刷子刷或者用布擦洗一下,鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜,这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。
2、带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。
带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。一般人群都可以食用,食用禁忌并不多,以上的一些禁忌只要在平时稍微注意一下就不会有什么问题。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-07-02
带鱼不能和什么一起吃
1、西红柿:西红柿与带鱼是不能一起吃的,因为西红柿中的维生素C会破坏带鱼中的营养物质,从而降低了食物的营养价值。
2、毛豆:带鱼与毛豆也是不能一起吃的,因为它们两者一起吃的话就会破坏了维生素B1的营养价值。
3、南瓜:带鱼和南瓜是不能一起吃的,因为这两者一起吃很容易造成中毒的症状。
带鱼的功效与作用
1、预防癌症:带鱼中富含硒,这种物质有抗氧化的能力,可以很好降低肝病的几率,所以只要摄入足够的硒就可以很好预防肝癌了。
2、提高智力:带鱼是有脂肪含量的,但是却不高,脂肪主要包含了多不饱和脂肪、DHA和EPA,这些物质可以促进智力的发育。
3、预防心血管疾病:心血管的健康是现在我们很多人所关注的一个问题,而适当食用带鱼就可以有效预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
第3个回答 2020-11-02
带鱼是一种我们常常会吃到的深海鱼类,又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等。带富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。带鱼虽然营养价值高,但也并不是每个人都能吃,下面就一起看看哪些人不适合吃带鱼,吃带鱼需要注意什么?
哪些人不宜吃带鱼?
服用某些药物者
服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。
出血性疾病患者
如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA),可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。
痛风患者
因为带鱼中含有大量的嘌呤类的物质,所以,痛风的人最好不要吃。痛风注意是因为我们身体中嘌呤代谢发生紊乱而出现的现象。
肝硬化患者
肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。
结核患者
服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
孕妇不宜经常食用海鱼,常食海产品,会过多摄入甲基汞,胎儿在宫内接触的汞量越高,幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。
带鱼不能和什么一起吃?
1、带鱼+西红柿
西红柿中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸取产生抑制作用。
2、毛豆+带鱼
毛豆与带鱼同食会把维生素B1摧毁尽。
3、带鱼+南瓜
带鱼与南瓜同食会中毒。本回答被网友采纳