第2个回答 2020-09-09
一说到牛肉汤, 很多朋友想到的都是淮南牛肉汤。特别是对于安徽、江苏的朋友来说, 在大街上也经常能见到淮南牛肉汤的身影。为什么淮南牛肉汤如此出名呢?离不开品牌效应以及消费者的喜爱有关。对于新手来说,排入河做出味道美味的牛肉汤呢?今天李师傅就和大家聊聊做牛肉汤的事情,一起来看看吧。

淮南牛肉汤的做法
淮南牛肉汤是淮南的一种特色美食,采用多种滋补药材以及香料熬制的牛骨汤,配上粉丝、千张以及酥油饼,味道非常美味。淮南牛肉汤的做法:准备小茴香8g、甘草8g、山奈15g、香叶5g、葱花等适量。将准备好的香料与牛骨一起熬煮成浓汤,将准备好的粉丝、千张等放到烧开的浓汤中烫熟,加入适量的辣椒油、浓汤几片牛肉,这样我们的牛肉汤就做好了。

开牛肉汤需要做哪些准备
牛肉汤店的准备比较简单,人手也不需要过多。通常夫妻在家就能开起来,一位负责熬煮牛肉汤,另一位负责在上菜以及收银等。而牛肉汤前期的主要支出在房租以及装修等,这些也是其他行业无法避免的问题。最后就是学习的费用支出,想要学习正宗的牛肉汤做法,如果只是简单的抄袭他人配方,无法做出受大家欢迎的味道,很快陷入到味道差-没顾客的恶性循环。因此学习牛肉汤费用的成本也不能忽视。

牛肉汤的利润点在哪里
对于开店的朋友来说,需要知道详细知道自已的支出费用以及收入费用,这样才能准确计算出自已的盈利成本。开家牛肉汤店有哪些盈利点呢?首先就是牛肉汤的成本,一碗牛肉汤成本在20%-30%左右。此外一些门店还分大小碗,实际上也只是增加了一些粉丝分量。另外就是酥油饼的利润,酥油饼也是大家吃牛肉汤的标配,利润能达到80%左右。
李师傅介绍:开淮南牛肉汤店十多年,拥有自已的多家门店,实体店手把手带徒弟教手艺。想了解更多的牛肉汤技术,可以私信或者在下方留言。
第4个回答 2020-09-09
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准备好所有食材.
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牛肉洗净切小块,水焯沥干水份备用.
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锅里加油烧热,放葱,姜,八角,花椒,辣椒,桂皮,丁香,香叶.
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在放豆豉,酱油和适量的糖.
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加适量的水倒入牛肉,放适量的料酒.
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在放盐,鸡精,大火烧开.7
转到砂锅里小火慢慢煲,大约一小时多就可以喝汤啦.
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煲好前15分钟的时候放蒜,大蒜放早就会煮烂了,影响口感.
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砂锅停火后,仍然可以听到锅里沸腾的声音,打开盖子满屋香气哦!
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成品图.