凉皮是用小麦粉经过水洗后得到的淀粉做的，在水洗的过程中，会把大部分的B族维生素和矿物质钾给洗掉了，所以营养价值大幅度下降。其次，虽然凉皮中的蛋白质含量在4%左右，但是不属于优质蛋白，应该首先看它的成分和能量，那就让我们一起来看看。其实凉皮的成分主要是米或面，说白了可以看做是一种主食，但从凉皮本身的能量上的主要是碳水化合物提供的，和米饭馒头没太大区别。
多多的辣椒油（900千卡/100g），再加上老板秘制的“油料”。不光热量密度高，而且这一份凉皮的重量啊往往要超过1斤，老板如果实在的话能有2-3斤（别问我怎么知道的，我称过）。正常人吃一顿饭有肉有菜也需要600-700卡路里了。所以吃凉皮是可以的。但是记得要少吃，我们可以在凉皮里面多加点黄瓜等蔬菜来中和一下热量。让整体的热量降低下来。这样就不会吃进去太多凉皮了。
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含有微量的脂肪和维生素。原料有大米 、小麦、绿豆、红薯 、土豆等 ，这些都可以制作凉皮。一般情况下吃凉皮会放很多的调料，盐、醋、芝麻酱、辣椒油、蒜汁 、面筋、黄瓜丝等。
以前喝牛奶放糖，现在不放糖就行。晚上尽量减少淀粉类和糖类的摄入，可以吃一些牛肉，鸡肉等高蛋白低脂肪的肉类，非常抗饿，能够伴你渡过漫漫的长夜。然后就是每天多动动，别老躺着或坐着。仅以冷拌凉皮来说，它属于一种小吃。除非特别爱吃凉皮，一般人通常不会天天、顿顿吃凉皮，吃的量也不会很大。在街皮小摊或小店里买一份凉皮的量，也就在二两（100克）左。
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第1个回答 2021-06-20
我觉得凉皮的热量并不是特别高，而且在夏天的时候吃这个，是非常舒服的，非常的凉爽，减肥期间也是可以吃凉皮的，因为这个热量少，吃了也不会发胖。
第2个回答 2021-06-20
还是比较高的，是可以吃的，但是不要吃太多，而且凉皮可以达到清热解暑的效果，同时也为身体补充能量。
第3个回答 2021-06-20
凉皮含热量较低，减肥期间的患者可以适量的食用，凉皮的主要原料是由面粉制成的，含有淀粉的成份，患者适量食用不会引起身体发胖的。减肥期间的患者在饮食上应该少量多餐饮食，不要暴饮暴食，忌食辛辣刺激性的食物和油腻性大的食物，患者宜多吃蔬菜水果类的食物，用饮食调理的同时，患者应该注意多到户外活动，多做有氧运动，消耗体内多余的热量，减少脂肪堆积，减少肥胖的发生。