关于现在为什么这么多假蜂蜜的问题，我觉得归根结底还是利益所致。制造成本低，跟真蜂蜜价格相当，这中间的利润一定高于真蜂蜜的利润，所以才会出现这么多假蜂蜜，个人建议还是去大型超市购买蜂蜜。假蜂蜜多是因为蜂蜜虽然能人工控制蜜蜂采蜜，但是采集时间长，受天气 温度影响大，采集数量少等特点，导致市面上的蜂蜜不是太多，一些不法商贩用参水，加糖，人工合成等方式欺骗消费者，所以假蜂蜜较多。
为什么这种现象多呢？因为，真蜂蜜的珍贵与稀少。按照传统意义上来说，全部采集自大自然由蜜蜂酿造，不掺杂任何人工成份的东西，自然成熟的蜂蜜才是真蜂蜜。这种真蜂蜜产量稀少，靠着良好的天气才有收成。现在的蜂蜜市场鱼龙混杂，造假手段层出不穷，对于消费者而言选购真蜂蜜并不是件易事，假蜂蜜是因为便宜所以买的人多。土蜂蜜卖不好，是因为品牌没有做好.消费者不太信赖。
现在的人都注重养生，觉得蜂蜜对人体健康很有益，大家都争先恐后的购买。这就直接导致了现在蜂蜜价格高的结局。为了来钱快，有些人就在蜂蜜里搞名堂。造假:这部分是最可怕的，他们的产品没有一滴蜂蜜，纯粹用工业糖或糖浆等，加硫酸裂解，勾兑各种香精色素防腐剂增稠剂等，售价低廉且有一部分忠实消费者！
首先收购商会压价，而蜂农为了保障自身利益只得缩短采蜜周期，出售含有大量水分的劣质蜜；在行业下游，经售商实在无利润就会绕过蜂农直接造假，“指标蜜”合格又低价，消费者也乐意购买，感觉都是让价格闹得，纯蜂蜜不好釆价格高，有心人就看到了这点，掺点假，价格下来了，销量上去了，真正懂真假的感觉不多。
其实现在市面上的确还存在一些假蜂蜜，有些蜂蜜产量较少，无法形成大批量商品，容易成为造假者的目标。
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成。很多蜂蜜都有造假现象出现，假蜂蜜根据造假方法的不同也有很多种类，不过无论是什么假蜂蜜都不建议食用，选择纯正蜂蜜更让人放心。
