豌豆角杂蔬炒瘦肉
食物：生猪肉、豌豆角、辣椒、红萝卜、豆腐干、姜片、生抽、米酒、盐、味精、植物油。作法：1、新鲜的带壳的豌豆角把黄豆独立剥出去，黄豆表层会出现一层膜，在清水中搓揉两下就可除掉，随后沥干水预留。2、把豆腐干、红萝卜、辣椒各自清理干净，都切成小丁预备。3、把带皮猪肉放进炒锅里将猪肉皮烙烫一下，烧毁表层的头发毛囊，那样可以有效地去腥。并把烧好一点的生猪肉清理干净，切成小丁预备；姜片切成丁与此同时放进猪肉丁中。4、锅里放入少许植物油，把猪肉丁放入锅中，中火渐渐地爆锅冒油。5、然后添加适量料酒去腥，添加适量生抽提色。6、直接把辣椒、红萝卜、豌豆角放入锅中和猪肉粒炒匀，将豌豆角爆锅烂熟。7、最后将豆腐干放入锅中，加入适量盐、味精，匀称煸炒1min以后就可以出锅了。
香干炒苋菜
【常用食物】豆干、苋菜、生抽酱油、耗油、盐、姜。【具体方法】1，豆干切条，苋菜切段儿。2，凉锅低油，添加姜片炒出香味。3，倒进香干炒软，再倒入生抽酱油和耗油炒成酱味。4，最终倒进苋菜，再倒入一点点盐调料，炒匀就能熄火摆盘吧。
五花肉黑木耳烧豆腐
【食物】水豆腐400克，五花肉100克，生鸡蛋2个，木耳10克，杭椒3个，小米椒2个，郫县豆瓣酱1茶勺，白砂糖少量，生抽酱油、食用盐、老抽王、葱、姜各适当。【作法】1、提前准备食物，五花肉、水豆腐、青红辣椒、泡开好一点的黑木耳、生鸡蛋等。2、青红尖椒斜着切割成段，葱蒜各自切碎预留;五花肉切成薄片;水豆腐扣除，切成小块。3、切成小块的水豆腐放进炒锅煎至两面金黄有硬嘠盛出来。4、鸡蛋打散放进锅里炒过划为块盛出来预留。5、用锅里余油把五花肉爆锅至掉色调到一边，放进葱蒜末、郫县豆瓣酱文火炒出香味，炒成郫县豆瓣酱辣椒油;炒成辣椒油后放入少量老抽调色;炒匀后，添加煎好的水豆腐、泡开好一点的黑木耳;放水至食材2/3处，走红烧沸，改中火焖烧数分钟。6、焖至料汁降低，添加炒好的生鸡蛋、青红辣椒段;炒匀后，添加少量食用盐、白砂糖、生抽调味;炒匀完用水淀粉勾芡;推煮至勾欠汁粘稠包裹在食物上就可以关火盛出。
