从营养价值来讲当然是生吃最好，生吃南瓜子其营养价值没有被破坏，熟吃，在把南瓜子加工熟的过程中，无论是煮还是炒，都要加热，而高温是会破坏南瓜子的一部分营养的。
不过从味道来讲肯定是熟南瓜子好吃，具体如何抉择看你自己了。
扩展资料：
南瓜子，中药名。葫芦科南瓜属植物南瓜Cucurbita moschata Duch.的种子。秋季采摘成熟果实，取出种子，洗净晒干。
干燥成熟的种子，呈扁椭圆形，一端略尖，外表黄白色，边缘稍有棱，长约1.2～2厘米，宽约0.7～1.2厘米，表面带有毛茸，边缘较多。种皮较厚，种脐位于尖的一端；除去种皮，可见绿色菲薄的胚乳，内有2枚黄色肥厚的子叶。子叶内含脂肪油，胚根小。气香，味微甘。以干燥、粒饱满、外壳黄白色者为佳。
主产于浙江、江西、河北、山东。全中各地广泛分布。
南瓜成熟后，取出种子去除果肉，晾干或晒干。
参考链接：百度百科-南瓜子
南瓜籽不管是生吃，还是熟食都是可以的。生吃的口感没有熟吃好，但生吃的药用价值比熟吃的高很多。
1、南瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分，经常吃南瓜子不但可预防肾结石的发生还可促进已有结石的排出。
2、护前列腺嗑南瓜籽。中医认为，南瓜籽性平，味甘，具有杀虫驱蛔、利水消肿的功效。中医常用于治疗蛔虫病、手足浮肿等。现代研究表明，男性每天食用约50克炒熟的南瓜籽，可治疗前列腺肥大，还可预防前列腺癌。
3、南瓜子可有效驱绦虫、蛔虫、蛲虫等寄生虫，一般人群均可食用，南瓜子对寄生虫有麻醉的作用，去皮后炒熟空腹时食用即可，只要每天坚持吃30克左右的南瓜子，2—3天就可以达到驱虫的良好效果。
扩展资料：
吃瓜子注意事项：
1、瓜子有很多味道的，比如五香、冰糖、奶油、绿茶、原味等等 。对于健康来说，最好选择原味的瓜子，原味的虽然没有那么多的味道，嗑着更具有原滋原味的香味 ，而且嗑多了也不容易变口干。
多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的，人造香料是从石油或煤焦油中制取的，有一定的副作用。多味瓜子在高温中易氧化， 多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜过多食。
2、一次嗑瓜子不要太多。有些人嗑瓜子像是嗑出了瘾是的，不停的嗑，这样很容易上火。所以，每次嗑瓜子少量为宜。
3、一定要注意保护牙齿。在我们嗑瓜子的时候，对牙齿也是有一定损坏的，当然了，这是在嗑多了 的情况下，很多人还瞌出了瓜子牙，这是牙齿被磨坏的表现。
参考资料：南瓜子-百度百科 南瓜子是男人特效药 吃瓜子注意5点-人民网
本回答被网友采纳南瓜子有一些人喜欢吃生的南瓜子，晒干以后直接吃味道很好，有的人喜欢吃炒熟的南瓜子，感觉熟的南瓜子的味道更好，可是究竟什么样的南瓜子好呢?
南瓜子生吃、熟吃都可以。它有杀虫的治疗前列腺疾病的食疗作用。
功效：南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选食疗之品。美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可较为有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
适合人群：一般人都可以食用。生活在卫生条件较差的地区的人可以经常食用以驱虫。男性适宜经常食用。
适用量：每次50克。 温馨提示：一次不要吃得太多，因为曾有过多食用南瓜子而导致头昏的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
南瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。经常吃南瓜子不但可预防肾结石的发生，还可促进已有结石的排出。更重要的是，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用。每天坚持吃一把南瓜子，可防治前列腺肥大。南瓜子含有丰富的磷，磷对男性前列腺也有好处，一些前列腺疾病就是因为缺磷造成的。 营养学家还认为，南瓜子中所含的锌和磷元素对人体的生殖系统很有帮助,可以提高性欲。 每日去壳嚼食生南瓜子90克，分早、中、晚三次服。一周为一个疗程，可连续服2～3个疗程。老年前列腺肥大患者服药后可感尿急、尿频、尿痛及尿失禁等症状减轻，夜尿减少。服食期间如多食番茄会提高疗效。该方是民间流传下来的验方，颇具神效。
南瓜子一般的人都是适合食用的，对于南瓜子生吃好还是熟吃好大家应该根据自己的口味和习惯自由选择，不论是哪一种吃法都是很好的，特别是南瓜子对于治疗男性常见的疾病，前列腺疾病的效果是特别好的，也为很多的男性朋友带来了福音。本回答被提问者和网友采纳
功效：南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选食疗之品。每天吃上50克左右的南瓜子，可较为有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。
南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
适合人群：一般人都可以食用。生活在卫生条件较差的地区的人可以经常食用以驱虫。男性适宜经常食用。
建议虽然南瓜子食用后有好处，但是不能食用太多，因为太多有可能导致胃部胀满不适。影响消化功能。