第3个回答 2022-08-04
豆角中富含丰富的维生素B、维生素C、优质蛋白质和钙、磷、钾、镁等多种矿物质,营养丰富。豆角具有减肥瘦身的作用,有补气养胃、促进肠胃蠕动、缓解便秘、减肥等功效;常吃豆角还能健脾开胃、降低血糖。
豆角是夏季的一种蔬菜,现在一年四季都可食用。
青翠的豆角可用水焯后凉拌,也可炒、炖、做馅等。这道菜肉质肥厚,吃起来味道不错,营养价值也很高,经常吃对身体健康有很好的帮助,那么,豆角的营养价值和功效具体是什么呢?
一、豆角的营养价值1.豆角富含维生素B,数据显示,100克鲜豆角含有0.07毫克维生素B1,0.07毫克维生素B2,0.06毫克维生素B6等。经常食用豆角,能促进胃肠蠕动,抑制胆碱酶活性,增强食欲。
2.维生素C豆角也富含维生素C,每100克鲜豆角含有18毫克维生素C。豆角如能经常食用,可增强人体的抵抗力。
3.豆角富含优质蛋白质,每100克鲜豆角中含有2.7克的优质蛋白质,易被人体消化吸收,常吃豆角可起到补充人体营养的作用,对身体有好处。
4.豆角富含多种矿物质,鲜豆角中每100克含有42毫克钙、50毫克磷、145毫克钾、43毫克镁等。经常食用豆角可以补充人体的矿物质,对身体有好处。
二、豆角的功效和作用1.豆角富含维生素、膳食纤维、钾等营养物质,热量非常低,所以常吃豆角,除了补充营养外,还能促进肠胃蠕动,缓解便秘症状,对减肥有帮助。
2.补脾开胃,豆角中含有丰富的维生素B,能促进消化,提高胃口,当食欲不振的时候,适当食用豆角能起到健脾开胃的作用。
3.降低低血糖的豆角中含有大量的磷脂,可促进胰岛素分泌,有利于降低低血糖,患上糖尿病的时候,适量吃些豆角能够帮助控制血糖