昨天买的新鲜生菜,洗菜手感滑溜溜的像是有油叶子沾了油似的,这种情况是生菜本身会这样还是卖菜的喷洒了什么东西在上面?
生菜本身会这样。
看一下生菜叶片的颜色最好选择偏白色的,这种的一般比较嫩,吃起来口感会好一些,不要选择颜色特别绿的,颜色偏绿的,吃起来可能越有点苦。
买生菜的时候可以拿起来在手中掂一下,天起来比较重的说明水分比较足是新鲜的,掂起来轻的说明水分不足,不建议购买好。
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注意事项:
1、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。
2、生菜对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。
3、生菜性凉,尿频、胃寒之人不宜多吃,否则容易加重病情,甚至导致患者腹胀和腹泻,引起食欲不振等。
4、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。
5、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
参考资料来源:百度百科-生菜