“那个不健康,别吃!”
想必这是无数80后、90后、乃至00后,在吃辣条后被父母教训的话。
在那个发展刚刚起步的年代,辣条作为最常见、便宜的小吃,充斥在学校门口的地摊上、小铺里。
有些没有爸妈接送的孩子,就能管用自己的零用钱买一些辣条吃,有的没有零花钱的小朋友,也有朝小朋友要的情况。
作为天天有父母接送、父母又是70后的笔者,在小学前三年很少有机会买辣条,直到小学四年级,转了学,自己和朋友一起回家,才有了机会。
“告诉你别买辣条!别吃!拿过来,我跟你爸给你处理了!”
这是笔者经常听到的一句话,前几次还真以为是扔了,结果透过门缝看他俩吃得津津有味。
由此可见,辣条这东西是多么令人着迷。
随着时代的发展、科技的更迭、从业人员年龄上的更替、创业普遍化,如今那些被呵斥“不要吃辣条”的年轻人,也到了呵斥人的年纪。
然而,他们看到了商机,将工艺卫生化、流程化、车间化、透明化、职业化,让人们吃着放心的同时,增加了不少就业岗位。
通过近些年监管力度的增大,以及销售平台网络化,辣条的销售额飞速上涨,从2009年的170亿,涨到了2016年的500亿。
这些,是有人预测到的,但是辣条博物馆的建立,和这些年辣条产出的580亿成产总值和提供20万的就业岗位,可谓出乎了所有人的预料。
这辣条博物馆坐落在湖南长沙,在入口大门上就与无数父母的话做了“联动”:你还敢吃辣条吗?为你公开不知道的辣条真相!
他们也并不是说说而已,真就为众人展示着辣条的前世今生,甚至将原材料、制作工艺、方式方法一一公布。
据说,辣条起源于一场事故。1998年的大洪水让湖南平江县的大豆减产,有三个人抓住了商机,使用面中的面筋,利用豆干、豆筋的工艺,做出来了麻辣豆干、麻辣酱干,之后逐渐风靡全地区。
现如今,辣条在味道上丰富多彩,有甜辣、甜麻辣、咸辣、咸鲜微辣,甚至还有一种为了照顾不能吃辣但是爱吃的顾客,推出的一款类似于豆皮做的、糖浆、芝麻,有一点点辣味的辣片。
辣条在材料则更多局限于豆、面,当下最流行的那种长条、方形的辣条主料,是一种叫牛筋面的材料,某宝上就可以买到。
还有一种叫做老式大辣片的辣条,是80、90后的回忆,这是由豆皮制作而成的。
其余的辣条,主料几乎就是面筋了。
这博物馆,也向参观众人介绍了辣条之乡——平江县。
具有关部门统计,仅是平江一个地区的辣条年生产总值,就为200亿,占全部的三分之一以上。
甚至在全国1000个辣条相关企业中,平江人创办的就占九成以上,安排就业岗位超过20万。
在清朝(或者之前)的饽饽(点心)铺,曾有这么个规矩:伙计来的第一天,就给他吃饽饽吃到吐。非得这样,他面对无论多好吃的饽饽,都不会偷馋,不然就是无限的亏损。
如果现在依然是这样,笔者十分想去辣条厂打工,咱也不是为了吃辣条,就是为了参观、学习这个工艺。
写着写着,不争气的眼泪从嘴角流了出去,并发出了“呲溜”一声,买包辣条,以祭奠自己那逝去的懵懂时光。
辣条,如今可真的算是一代人的回忆了!