核桃皮为什么砸不开

Question

如题所述

Answer 1

呵呵，核桃的种类比较多呀，我们村原前有很多核桃树，核桃品种不一样。不知道你见过长在树上的核桃没有，在树上时核桃是青皮的，有苹果样子的，有梨样子的，形状都不一样。

到农历七、八月时，核桃被打下来，有的掉在地上青皮就列开，盛下你现在买的裸体核桃，有的青皮不落，就要堆放，等青皮烂了，洗净。其实这种核桃都没真的熟透，味有点涩。只有那种在树上长到青皮已干，自然落地的最好吃。

核桃一般大的都好砸开，有些小的核桃就很难砸开，个小皮却硬，即使砸开里边的仁和外边的壳裹的太紧，很难取食，根本不能得到两半球粘在一起完整的核桃仁。

不管哪种核桃都有一个最薄弱的环节，就是核桃的“屁股眼”，就是核桃长在树上的那个地方，只要用个改锥什么的插进去，轻轻一撬，核桃就一分为二了。

Answer 2

　　水煮法：先用滚烫的开水把核桃煮5至6分钟，把煮完的核桃放在冷水中泡2分钟，然后敲开核桃壳，便可以得到完整的果仁了。
　　笼烝法：将核桃放在烝笼内用大火烝8分钟，取出放入冷水中泡3分钟捞出逐个破壳就能取出其整个果仁。