本草纲目记载:瓠子 利水，清热*，止渴，除烦。治水肿腹胀，烦热口渴，疮毒。利大肠，润泽肌肤。夏季正是瓠子成熟的季节，可以多多吃一些。
用料
面粉
500克
瓠子
2斤
虾皮
适量
鸡蛋
5个
酵母
4克
泡打粉
3克
饺子调味粉或十三香
适量
耗油
1勺
鸡精
1勺
瓠子素馅包子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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瓠子切丝或擦丝，先攥干，再加盐杀一下。切丝吃起来更水灵。
步骤 2
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攥出来的水，用来和面
步骤 3
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面团用瓠子水不加适量酵母和无铝泡打粉活好醒发备用，不够可以加适量清水。
步骤 4
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杀完的瓠子会柔软一些，喜欢水灵的可以不杀。攥干即可。倒适量香油包裹瓠子，这样可以防止杀汤。
步骤 5
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鸡蛋加适量料酒打散，料酒调蛋液更鲜更膨。
步骤 6
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热锅冷油划散鸡蛋。
步骤 7
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关火余热炸虾皮。
步骤 8
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放饺子馅粉，耗油，鸡精，适量盐调匀凉凉。
步骤 9
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将馅分开放好，包时再现调匀
步骤 10
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分剂子，揉匀，醒发
步骤 11
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包包子，醒发10分钟，至包子暄软。
步骤 12
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冷水中火上锅蒸，上气后改小点火，蒸13分钟，关火闷2分钟，取出。
步骤 13
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瓠子包子馅
步骤 14
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没有算好量，剩余了一点点馅，加了些面粉摊了一块煎饼。
步骤 15
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小火摊。
步骤 16
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煎饼比包子熟的快，先吃了。哈哈
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