西葫芦丁猪肉丁包子的做法
主料：西葫芦500g、大肉馅300g、面粉1000g。
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱末适量、姜末适量、鸡蛋1个、花椒20g、水1500g、十三香适量。
1、盆内放入面粉倒入发酵粉水揉成表面光滑的面团放太阳底下发孝。
2、准备西葫芦肉馅。
3、西葫芦切成小薄丁。
4、油锅烧热放入花椒炒出香味。
5、捞出花椒不要倒入肉馅快速炒散。
6、放盐，十三香，酱油调味。
7、倒入西葫芦丁翻炒几下后就可以装盆备用。
8、发好成蜂窝状的面团。
9、在案板上揉出里边的空气。
10、揉成长条切成小剂子。
11、擀成圆片舀一勺馅放在上面
12、捏住边上转圈捏出折子最后封口就行
13、上蒸笼再次发酵半个小时。
14、蒸锅加水烧开放上包子中火20分钟就熟了。
小贴士：冬天发面的时候如果是晴天可以放在太阳底下发的快。 炒肉馅的时候西葫芦不要炒太长时间，时间长了容易出水。
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第1个回答 2020-02-19
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