食材明细
蛋白40克
砂糖（蛋白用）20克
吉利丁10克
水40克
砂糖120克
玉米淀粉300克
色素0.01克
甜味口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
自制棉花糖的做法步骤
1
玉米淀粉小火炒熟
2
倒在平底烤盘上铺平
3
用鸡蛋比较圆的那边印出凹洞备用
4
吉利丁片用冰水泡软去水淋干备用
5
40克的蛋白用抵挡打出泡加入三分一的糖
6
继续加入糖继续打，把糖把糖加完！分三次加入
7
打至干性发泡拿起来有直立三角
8
120糖加40克水加热至118度加入淋干的吉利丁
9
搅拌均匀
10
把搅拌好的糖水加入打好的蛋白，用打蛋器快速打匀使之降温至手温高一点即可
11
倒入裱花袋
12
留一点加入自己喜欢的颜色打匀装入裱花袋
13
把原色蛋白挤入凹洞的玉米淀粉里，大小自己决定哦！
14
如何把有颜色的蛋白挤在挤好的原味蛋白上挤出造型，然后等蛋白团完全干，用刷子把棉花糖边边的玉米淀粉刷掉即可享受了！
小窍门
蛋白一定要打发哦！建议室温至25度左右操作！十几度就的快手啦！不然蛋白糊两下就冻结了哦！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考