红烧肉是一道传统美食,做好了绵软易化,油而不勺腻,富含蛋白质,很适合中老年人食用。
具体体做法:
把猪五花肉切成肉丁。然后放入凉水烧开焯一下,同时加点姜片,八角和黄酒去腥。焯水后捞出控干净水。
主料:五花肉500克,山楂片25克。
调味料:老抽1汤勺,味极鲜酱油4汤勺,白醋1汤勺,冰糖10克,水150毫升,料酒1汤勺,姜3片,大葱段少许。
先将调味料除姜,葱料酒以外调成酱汁待用。山楂洗净浸泡片刻待用,五花肉洗净切成2厘米x2厘米大小待用。
起砂锅下1汤勺油爆香姜片,下五花肉翻炒至变色出油,淋料酒1汤勺炒匀,下酱汁和山楂片大火煮开,转小火煮15分钟后改旺火收汁下葱段即可。