订牛奶纸杯的好还是玻璃瓶的好

Question

如题所述

Answer 1

　　应该是纸的比较好。因为纸比较起玻璃要简单易得点，所以价格也会实惠一点。玻璃就没有这个优势了，而且玻璃瓶是喝完还要回收的话那……卫生这方面还要考虑考虑。而且玻璃杯的万一掉地上了肯定是要破的，破了牛奶就没得喝了。综上所述，还是纸制的好点。

Answer 2

首先，两者灭菌工艺不一样。

玻璃瓶装奶：通常采用巴氏消毒（pasteurization，也称巴氏灭菌）法灭菌。这种方法采用较低的温度（一般为60-82℃），并在规定的时间内对食品进行加热处理，既达到消毒的目的又不损害食品品质。由法国微生物学家巴斯德发明而得名。

纸盒的牛奶：市面上的纸盒牛奶大多采用超高温瞬时灭菌（ultra high temperature short time sterilization，又称UHT灭菌）法来灭菌。这是一种采用高温、短时间，使液体食品中的有害微生物致死的灭菌方法。这种方法不仅能保持食品风味，还能将病原菌和具有耐热芽孢的形成菌等有害微生物杀死。灭菌温度一般为130-150℃。灭菌时间一般为数秒。
其次，在营养上有差异，但差别不明显。

玻璃瓶装奶：鲜奶经过巴氏消毒后，除了维生素B1和维生素C略微有损失，其它成分和刚挤出来的牛奶差不多。

纸盒的牛奶：这种牛奶的消毒温度比巴氏奶高，营养损失相对较多，例如，一些热敏感的维生素（如B族维生素）会散失10%~20%，而且，在放置期间还会持续失去营养。
所以，在营养价值上，纸盒的牛奶比玻璃瓶装奶稍逊色。不过，这种营养的差异不会太明显。与其纠结这点营养差别，不如平时喝足够量的奶。

另外，经过巴氏灭菌的玻璃瓶装奶需要进行冷藏，不像纸盒的牛奶那样有较长的保质期，价格上也比纸盒牛奶贵。

Answer 3

因为纸比较起玻璃要简单易得点，所以价格也会实惠一点。玻璃就没有这个优势了，而且玻璃瓶是喝完还要回收的话那……卫生这方面还要考虑考虑。而且玻璃杯的万一掉地上了肯定是要破的，破了牛奶就没得喝了。

Answer 4

牛奶腐败变质，主要是细菌在奶中繁殖造成的。因此，能否全部杀菌，是牛奶能否保证不酸败的关键。袋装牛奶是经过两次杀菌，第一次杀菌，是巴氏低温杀菌，这种杀菌，只能杀死一般细菌，对于嗜热菌、耐热芽胞菌等是杀不死的，这正是牛奶容易变坏的原因。袋装牛奶的先进性，就在于还进行第二次杀菌，即超高温杀菌，温度为137℃，能使奶中的细菌全被杀死，这为牛奶的长期保存不变质打下了基础。瓶装牛奶只进行一次巴氏低温杀菌，所以奶中还有嗜热菌等存在，致使牛奶不能久放。