如果取出茶叶且放冰箱的隔夜茶可以喝，放室温的隔夜茶建议不要喝，因为会伤胃，同时因为天气的温度与溼度问题无法掌握腐坏速度，也许喝起来口感没问题，但是却已经孳生很多细菌了。
茶若放过夜，茶叶含有的单宁酸将大量释放出来，若尽数喝下，恐造成肠胃不适，因单宁酸会与胃酸结合，易沉淀在胃部，可能破坏胃黏膜、导致腹泻，所以隔夜茶应尽量不喝。至於网路传言隔夜茶不宜饮用，恐损健康，甚至可能致癌，则无研究证实。
真舍不得把茶倒掉，至少先把茶叶取出，然後放入冰箱保存，隔天再喝，会比较好。
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