主料
牛肉丸
300g
匙柄肉
500g
吊龙伴
750g
五花脚趾
1条
牛筋丸
200g
辅料
白萝卜
2个
生菜
1000g
芹菜
1把
粿条
适量
肉丸汤
适量
沙茶酱
适量
面条
适量
步骤
1.手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口，汤煮开，即可下丸子。
2.匙柄肉，张新民老师介绍说这是牛肉的肩胛肉条，入口即化的嫩肉，汤水滚开，下牛肉涮一下就要捞起。
3.带点肥肉的里脊肉条，肥而不腻，鲜香可口；汤滚开时，随吃随涮。
4.五花脚趾1条，这是牛腿腱肌，长在牛后腿接近臀的位置，一头牛只有两小块，酥脆爽口；汤滚开时，随吃随涮。
5.白萝卜切成细丝，吃完肉再吃萝卜。
6.生菜洗净，生菜是吃完肉，再来吃青菜。
7.芹菜是喝汤的绝佳搭配，将芹菜放入碗中，舀汤水加热，味道浓郁，暖心暖胃。
8.一家人围着火锅，边聊天边涮牛肉，其乐无穷。
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