第1个回答 2010-04-28
教你几个吧
1，炖大白菜：五花肉切片，半棵大白菜切成大片，粗粉条一小把事先泡软，豆腐一块切成小块，葱白一棵切成段，姜4片，香菜，大料5粒，酱油，盐，鸡精。
炒菜油量5成热,放五花肉炒熟，放入葱姜大料煸香，下入白菜炒至下水，点少许酱油，添水大约菜的2分之1的量，放盐调好口味（快出锅时可再调一次）放入豆腐，粉条，大火烧开后转小火，粉条口感正好时出锅，放入鸡精，最后撒上香菜。
2，红酱鲤鱼（自创）：鲤鱼一条鱼身改斜刀（1斤多），蒜茸辣酱一袋（最好是天津蒜蓉辣酱因为有少许酸味），葱姜大料花椒粒，酱油，糖，鸡精
锅中油比炒菜多一些5成热，10多粒花椒出香味，鲤鱼两面煎下油（注意粘锅问题，闲麻烦不煎也可），放入葱姜，喷点酱油，马上加水没过鱼身，放入2勺糖，一整袋蒜茸辣酱，大火烧开转中小火，慢炖，鱼熟后滤出汤盛碗中，鱼装盘，碗中汤重新倒入锅中大火收汁，稠后加点鸡精，将汁淋到鱼上。非常美味，而且操作简单。
3香菇油菜，油菜，香菇焯水，大蒜末，花椒粒，老抽，料酒，盐，糖，鸡精，水淀粉锅中放油8成热，放入花椒粒出香味，放入大蒜末，放入油菜，大火快速翻炒，轻微变绿即好，水淀粉勾芡放入盐味精调味，用筷子逐根码盘，锅中油少许5成热，蒜末爆香，下入香菇，点老抽1勺，糖1勺，料酒2勺，盐调味再点些水，大火勾芡收火放点鸡精（勾芡要稍微稠些），盛到码好的油菜盘中。
第2个回答 2010-04-27
糖醋排骨的做法
用料：
1、猪排骨一斤，斩段。
2、白糖三大匙。
3、醋四大匙。
4、酱油两大匙。
5、葱四棵，切段。
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。
7、泡辣椒六个，切段。
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。
9、盐适量。
做法：
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。
还向你推荐一道超简单的菜肴：‖酸辣土豆丝‖
用料：
一个土豆、一点小辣椒、油、花椒、蒜、盐、白醋
做法：
1.把土豆去皮切丝，小辣椒切丝、蒜切丝。
2.把土豆丝过冷水捞出。
3.在锅中放油，加入花椒、小辣椒丝、蒜粒。
4.把土豆丝放进炒。
5.待出锅时，加入白醋装盘即可。
希望对你有一些帮助！
第3个回答 2010-04-27
美味鱼香茄子 主料: 茄子 配料: 姜、葱、蒜、青、红椒丁、海米粒 制作方式: 首先，将长茄子去皮洗净，切成厚片再划十字花刀，用盐腌渍一下，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液；锅置火上，入油烧至四成热时，投入茄片炸至金黄色捞出。 其次，锅留底油，放姜、葱、蒜爆香，再加入青、红椒丁、海米粒、清汤、茄片、盐、胡椒粉、酱油、白糖、味精，烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡炒匀即成