既然是庙会当时会有主要的供奉人物，毓璜顶庙会供奉的就是玉皇大帝。
玉皇大帝(JadeEmperor)，居于太微玉清宫，全称“昊天金阙无上至尊自然妙有弥罗至真玉皇上帝”。究其名号，据《玉帝圣号同异考》说：“玉帝圣号，崇自牿劫前，中古复尊上，重称赞耳。世主好道，感玄恩，各就所见闻，所皈重，随其彰著，敬上诸神之号，以定称谓。玉帝有四：一太微玉帝，汉武帝上太微垣星主号也，二梵天玉帝，汉宣帝上天市垣帝主号也，三焰华少微玉帝，汉哀帝上先天定位号也；四紫微玉帝，汉光帝上后乾号也。皆非此玉帝。此玉帝号昊天金阀无上至尊自然妙有弥罗至真玉皇上帝，又曰玄穹高上玉皇大帝，是帝宰诸天，永不毁沦。”宄其信仰，缘于古代宗教，古时即有支配日、月、风、雨等自然变化和人间祸福、生死、寿天吉凶等人生命运的最高神“帝”和“上帝”的说法。西周以后又称“皇天”、“昊天”、“天帝”等。南朝时陶弘景《真灵位业图》中已有“玉皇道君”、“高上玉帝”的称呼，排列在玉清三元宫右第十一和第十九的位置。隋唐时，“玉皇”信仰普遍盛行，唐代著名诗人白居易的《梦仙》诗中就有“仰谒玉皇帝，稽首前至诚”的诗句。诗人元稹《以州宅夸乐天》一诗中亦有“我是玉皇香案史”之句。大约在唐宋之际成书的重要道经《高上玉皇本行集经》详细叙述了玉皇的出身和来历：很久以前，有个光严妙乐国，国王净德和王后宝月光老年无子，于是令道士举行祈祷，后梦太上道君抱一婴儿赐予王后，梦醒后而有孕。怀胎一年，于丙午岁正月九日午时诞生于王宫。太子长大后继承位，不久舍国去普明香严山中修道，功成超度。经过三千劫始证金仙。又超过亿劫，始证玉帝。宋真宗大中祥符(1008—1017年)八年(1105年)，尊玉皇上帝圣号为“太上开天执符御历含真体道玉皇大天帝”。宋徽宗政和(1111—1118年)六年(1116年)，又尊玉皇尊号为“太上开天执符御历含真体道昊天玉皇上帝”。
剪纸艺术是毓璜顶庙会的最大特色。
山东民间剪纸从造型风格上大致可分两类。一类是渤海湾区域粗犷豪放的风格，与黄河流域其他省份的剪纸一脉相承。一类则是更有特点的山东胶东沿海地区以线为主，线面结合的精巧型剪纸，它似乎与山东汉代画像石细微繁缛的风格一脉相承，以其花样密集的装饰手段，使单纯爽快的外型更饱满丰富。
山东胶东称手巧的女子为“伎俩人”，“伎俩人”不管出在哪个村，都是人们引以为荣的事。她们的花样子常常用烟火熏在土纸上到处流传，成为远近乡村剪花的样子。剪纸用途最多的是打扮窗户。胶东的窗户多是细长条形的格子，一般只能贴一些小的花，妇女们开发自己的创意，运用化整为零的方法把大的构图分割成条形剪出，再贴到窗上组合成一个完整的画面。这种称为“窗越”的剪纸一般贴在“窗心”。另有“窗角花”、“窗旁花”以及悬挂在窗前会活动的“斗鸡花”等，构成了系列性的“棂间文化”。与节庆的居室布置相适应，剪纸还用于墙围及天顶仰棚的装饰，以及器皿的贴花。其中，山东高密一带流传的剪纸，从农舍的门窗、棚顶到箱柜、衣橱都有剪纸装饰。制作一般不打草稿而放剪直下，其特色是常用锯齿纹和挺拔的线条相结合来构成形象。山东剪纸从古发展到今，越来越多地显示出它独具有审美功能，因此，民间的“伎俩人”也就更加注重技巧的精熟。那若断若连的线条和细如蚊足的毛刺，往往叫人感到一种凡人难以达到的绝妙。
毓璜顶庙会的另一大特色就是烟台地区的五花八门的特色小吃。
“素菜”是蜜制茶食之一，以炸薯片主，伴以蜜枣、杏脯、炸藕块，还有山植糕、青梅等，再用蜜汁调拌，按斤量出售。这种素菜炸白薯片占总数的百分之八十，而吃起来以炸薯片最好吃，最受欢迎。酥香甜脆，蜜而不黏，虽多吃亦不觉厌。其他配料都有本身蜜饯之味，价高于薯片。作为茶食来说，是无上妙品。至于为什么称“素菜”，则未详考。
炸糕也是清真食品，以黄黍米粉包豆沙馅炸之。也很甜糯酥香，但不象素菜那样只在庙会摊上才有。炸糕是随处可见的。清真摊上的制品，有一共同优点，就是清洁卫生，使人放心。
福山拉面，据传已有二三百年的历史，它以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多、工艺性强而著称于世。福山拉面的
毓璜顶庙会面坯分圆条和扁条两种。圆条又有绿豆条、匀条、细匀条、一窝丝、龙须条等；扁条则有带子条、灯草皮、扁条、韭菜扁、一窝丝韭菜扁等20多种。卤汁分大卤、温卤、炸酱、肉丝、虾仁、三鲜、海味、清汤、干拌、烩勺等几十种，并且条与卤也有一定的配合规格。使用的盛器最早是用香油浸泡过的砂陶碗，因此被称为中国四大面条之一，但它的来历却鲜为人知。由于福山拉面柔滑鲜美，很快在胶东大地广为流传。据传，在七八十年前，蓬莱一衣性厨师开了一家福山拉面馆，有一天，天已傍晚，快要关门时，忽然来了几位客人，非要吃福山拉面不可。衣师傅一看，和好的面团用完了，现和已来不及，案上仅剩下不多的面坯，还剩下一条蒸过的加吉鱼，还有发过的木耳。于是，衣师傅便将面坯分到几个碗内，将锅内加入煮鱼的鲜汤及花椒、大料烧开，捞出花椒、大料，放入加吉鱼肉、盐、酱油等调料烧开，淋上鸡蛋和湿淀粉，浇到面坯上。客人一看，此面卤多面少，鲜滑味美，无不叫绝。问这叫什么面？衣师傅想，此面是福山拉面，但面坯比福山拉面少，于是顺口就说：“这是蓬莱小面。”蓬莱小面从此叫开了，而与它对应的福山拉面，自然就成了“大面”。
烟台毓璜顶庙会有一种特别的习俗，每年的庙会上都必有几个卖蜡木杆子的地摊，几乎每个赶庙会的人，都要买上一根蜡木杆子。原本是为了登山作手杖，不知什么时候传说扶杖登高可以保生活平安，遂使平凡的蜡木杆子有了些神灵，提高了身价。在毓璜顶庙会各种商品中最畅销的就要数这蜡木杆子了。几乎所有的赶毓璜顶庙会的群众手里都会有一根蜡木杆子。一是作为登山的手杖,另外蜡木杆子有保家人平安,保事业腾飞的寓意。
庙会，是一种传统的社会习俗，其形成与庙宇道观的宗教活动相联系，起初是迎合宗教招徕信徒而生，又与民间信仰融合在一起，发展成为一种具有浓厚民俗文化的活动。在中国，凡有庙宇道观的地方，都有固定的庙会活动。
烟台毓璜顶庙会至今已经有数百年的历史了。起初也是因缘于玉皇庙的宗教活动和民间信仰活动。据记载：那时“每遇灾旱患，登顶祈祷，无不灵验，故风顺雨调，民安物阜。”由此形成每年正月初九的庙会活动。
旧时庙会期间，玉皇庙内香火缭绕，钟鼓齐鸣，善男信女纷至沓来，或进香许愿，或祈求平安；庙前戏楼及广场空闲地方，则有唱戏的、踩高跷的、杂耍的、说书的，等等。商人则趁机到庙会上设摊进行买卖交易，各种小吃、日用百货、土特产品等等，应有尽有。所以，庙会在其发展过程中不仅仅是一种民俗文化活动，而且日用商品的交易活动也参与其间。因此有专家说：庙会作为一种传统的民俗文化活动，迎合了平民百姓在节日里的消费冲动，人们参加庙会活动，在喜庆之中花钱购物，特别是选购那些儿童玩具、寓意吉祥喜庆的贺岁物品，花钱买个心情舒畅，花钱买个吉祥和喜乐，更是逛庙会的人情有所钟。
庙会作为一种传统习俗活动从历史走来，经过自身的扬弃发展，又容纳了现代精神，展现出了新的风貌：即“文化与商业结合”。庙会“作为一个民俗文化的古老载体，其实就是一个舞台，是传统、历史、民间、民俗文化的一修剪影，也是展现老百姓生活风貌的一个窗口，还是一个时代文化经济发展的缩影。”所以，现在的庙会活动已经摆脱了旧时的自发的、约定俗成的定式。有关机构的组织参与，使古老的庙会活动赋予了新的形态和生命。今年烟台毓璜顶庙会的组织者，以突出时代特色和构建和谐社会作为指导思想，努力打造胶东文化展示舞台，再显毓璜顶庙会的鼎盛景象，塑造民俗文化靓丽品牌，安排了许多有益的文化文娱活动，组织了传统节目表演、民间手工艺品展示、书画展览、武术表演、以及、日用消费品、玩具和传统小吃等等，使庙会呈五彩缤纷，充满了喜庆吉祥的气氛。在时间安排上由过去的初九一天，安排了初九、初十和十一三天的时间，以满足广大人民群众参观庙会的愿望。所以，今年的毓璜顶庙会，参会的人民群众空前的多，各项活动开展的更是满足了不同群体群众的要求和愿望，受到了广泛的欢迎和称赞。
烟台毓璜顶庙会已经成为烟台人民新春佳节期间不可或缺的文化活动，参观庙会也逐渐成为群众的一种新兴的民俗了。
随着宗教文化、民间艺术和群众文化的发展,毓璜顶庙会已由单一的赶庙会,向文化庙会演变,并于1997年——1999年成功地举办了三届文化庙会,收到良好的效果。与前三届文化庙会不同的是,1999年文化庙会更注重汇聚本地区的民间艺术,把庙会办成一个融传统习俗、休闲、娱乐于一体的民间旅游节日。其表现为：1、特意邀请了“京剧研究会”、“吕剧联谊会”中的名旦名角出山,为市民演出整场剧目,让市民真正体味到赶高会看大戏的宏大场面。2、增添了民间艺术的含量,有民间剪纸艺术展示,让大家欣赏剪纸的技艺和剪纸作品的优美；有灯谜一条街,让男女老少齐动脑,猜中谜底同欢笑；蓬莱大杆号民间演奏,气势宏伟,许多人闻所未闻,大饱眼福。另外公园内还为广大民间艺术设置了摊位,既可当场献艺,又可经营,让人们在游园的同时,欣赏到民间艺术的美。
庙会作为一种传统习俗活动从历史走来，经过自身的扬弃发展，又容纳了现代精神，展现出了新的风貌：即“文化与商业结合”。庙会“作为一个民俗文化的古老载体，其实就是一个舞台，是传统、历史、民间、民俗文化的一修剪影，也是展现老百姓生活风貌的一个窗口，还是一个时代文化经济发展的缩影。”所以，现在的庙会活动已经摆脱了旧时的自发的、约定俗成的定式。有关机构的组织参与，使古老的庙会活动赋予了新的形态和生命。今年烟台毓璜顶庙会的组织者，以突出时代特色和构建和谐社会作为指导思想，努力打造胶东文化展示舞台，再显毓璜顶庙会的鼎盛景象，塑造民俗文化靓丽品牌，安排了许多有益的文化文娱活动，组织了传统节目表演、民间手工艺品展示、书画展览、武术表演、以及、日用消费品、玩具和传统小吃等等，使庙会呈五彩缤纷，充满了喜庆吉祥的气氛。在时间安排上由过去的初九一天，安排了初九、初十和十一三天的时间，以满足广大人民群众参观庙会的愿望。所以，今年的毓璜顶庙会，参会的人民群众空前的多，各项活动开展的更是满足了不同群体群众的要求和愿望，受到了广泛的欢迎和称赞。烟台毓璜顶庙会已经成为烟台人民新春佳节期间不可或缺的文化活动，参观庙会也逐渐成为群众的一种新兴的民俗了。