第3个回答 推荐于2016-04-09
微波炉的鸡蛋糕的做法
材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了。
牛奶没有也行,用水代替即可,口感有差别。
再放一些巧克力粉或者果珍或者草莓粉都可以。
葡萄干有没有都行,别的小干果都可以。
(其实有的大超市有蛋糕粉卖,沃而玛就有,你用一袋粉和一个鸡蛋打匀,然后微波高火3分钟就行了)
电饭煲蛋糕
原料:
(注:大勺是指喝汤的陶瓷汤匙。少许就是一点点,没有度量工具,用手捏的。)
1、鸡蛋3个,面粉3大勺(满满像小山似的那么大勺),糖3勺(平的三勺),油水(可用牛奶取代)各3勺,玉米淀粉1平勺,泡打粉用手捏一小点
2、蛋黄蛋清分离,各自用无水无油的干净容器装起。
3、制作蛋黄糊:A.糖取一半和水搅拌至糖溶解于水
B.加油继续搅拌至水油糖均匀溶解状态(微稠)
C.分次加混合过筛的面粉(面粉、玉米淀粉、泡打粉混合),搅拌均匀。
D.加入蛋黄,和面粉糊搅拌均匀即成蛋黄糊。
4、打发蛋清: A.蛋清加几滴白醋朝一个方向打至出现粗泡
B.分三次加糖打至硬性发泡。(硬性发泡标志:能拉出坚挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下)
5、取三分之一打发好的蛋白糊与蛋黄糊搅拌(从下往上翻拌),再取三分之一继续搅拌,然后将蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最后搅拌均(切记,搅拌手法均为从下往上的翻拌)
6、搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中,使劲拍打几下电饭煲消除气泡,按煮饭键,跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同,有的电饭煲功率大,那一次煮饭保温个半小时就好了,功率小的电饭煲就要多几次煮饭,但是切忌频繁按煮饭键,跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭,要不会糊底的,我是这么吃亏吃过来的。
烤箱蛋糕最正宗,但是我家没有烤箱,所以没做过,其实材料准备都一样,就是最后用烤箱烤而已本回答被提问者和网友采纳
第4个回答 2020-02-03
前言
蒸蛋糕没有烧烤蛋糕那样上火。而且口感更湿润。虽然没有戚风的口感,也没有海绵的厚实。可是它的风味更是独特。适合老人小孩。。
材料
主料:面粉500g、鸡蛋8个、白砂糖400g;
辅料:油适量、盐适量
蒸蛋糕
1
为了方便制作。我买东西的时候就已经是特意按一斤一斤来称量。一斤鸡蛋,一斤面粉,一斤白砂糖
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将鸡蛋,白砂糖混合一起。借助工具将鸡蛋打发。体积要增加两倍才适合。如果没有电动打蛋器可以用6只筷子,记住要6只,这样打出来的鸡蛋才更细腻。大约需要一个小时。电动的话40分钟差不多
3
鸡蛋打发后加入面粉切拌均匀入模准备进锅蒸。因为没有这么高这么深的盘子。我用了一个尺寸30直径的大碟+6寸蛋糕模具。这样分两层蒸。大火烧水。开后放入蒸。大约要蒸40分钟才可能完全蒸透
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40分钟后蛋糕出炉。用牙签插入中间,没有粘连。熟了
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这是另外一盘大碟的。40分钟后蛋糕出炉。用牙签插入中间,没有粘连。也熟了
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用水果刀具都可以切块。装碟就可以与家人分享美味了。蛋香浓郁。口感湿润
小贴士
技巧是打鸡蛋的时候要45度角。这样打出来的鸡蛋液才更细腻。也不容易消泡