第3个回答 推荐于2016-04-09
微波炉的鸡蛋糕的做法
材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了。
牛奶没有也行，用水代替即可，口感有差别。
再放一些巧克力粉或者果珍或者草莓粉都可以。
葡萄干有没有都行，别的小干果都可以。
（其实有的大超市有蛋糕粉卖，沃而玛就有，你用一袋粉和一个鸡蛋打匀，然后微波高火3分钟就行了）
电饭煲蛋糕
原料：
（注：大勺是指喝汤的陶瓷汤匙。少许就是一点点，没有度量工具，用手捏的。）
1、鸡蛋3个，面粉3大勺（满满像小山似的那么大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉米淀粉1平勺，泡打粉用手捏一小点
2、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。
3、制作蛋黄糊：A.糖取一半和水搅拌至糖溶解于水
B.加油继续搅拌至水油糖均匀溶解状态（微稠）
C.分次加混合过筛的面粉（面粉、玉米淀粉、泡打粉混合），搅拌均匀。
D.加入蛋黄，和面粉糊搅拌均匀即成蛋黄糊。
4、打发蛋清： A.蛋清加几滴白醋朝一个方向打至出现粗泡
B.分三次加糖打至硬性发泡。（硬性发泡标志：能拉出坚挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下）
5、取三分之一打发好的蛋白糊与蛋黄糊搅拌（从下往上翻拌），再取三分之一继续搅拌，然后将蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最后搅拌均（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌）
6、搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡，按煮饭键，跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同，有的电饭煲功率大，那一次煮饭保温个半小时就好了，功率小的电饭煲就要多几次煮饭，但是切忌频繁按煮饭键，跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭，要不会糊底的，我是这么吃亏吃过来的。
烤箱蛋糕最正宗，但是我家没有烤箱，所以没做过，其实材料准备都一样，就是最后用烤箱烤而已本回答被提问者和网友采纳
第4个回答 2020-02-03
前言
蒸蛋糕没有烧烤蛋糕那样上火。而且口感更湿润。虽然没有戚风的口感，也没有海绵的厚实。可是它的风味更是独特。适合老人小孩。。
材料
主料：面粉500g、鸡蛋8个、白砂糖400g；
辅料：油适量、盐适量
蒸蛋糕
1
为了方便制作。我买东西的时候就已经是特意按一斤一斤来称量。一斤鸡蛋，一斤面粉，一斤白砂糖
2
将鸡蛋，白砂糖混合一起。借助工具将鸡蛋打发。体积要增加两倍才适合。如果没有电动打蛋器可以用6只筷子，记住要6只，这样打出来的鸡蛋才更细腻。大约需要一个小时。电动的话40分钟差不多
3
鸡蛋打发后加入面粉切拌均匀入模准备进锅蒸。因为没有这么高这么深的盘子。我用了一个尺寸30直径的大碟+6寸蛋糕模具。这样分两层蒸。大火烧水。开后放入蒸。大约要蒸40分钟才可能完全蒸透
4
40分钟后蛋糕出炉。用牙签插入中间，没有粘连。熟了
5
这是另外一盘大碟的。40分钟后蛋糕出炉。用牙签插入中间，没有粘连。也熟了
6
用水果刀具都可以切块。装碟就可以与家人分享美味了。蛋香浓郁。口感湿润
小贴士
技巧是打鸡蛋的时候要45度角。这样打出来的鸡蛋液才更细腻。也不容易消泡