芒果慕斯和芒果芝士怎么做谢谢了，大神帮忙啊

Question

就是芒果

Answer 1

芒果慕斯： 【用料】 A 芒果泥150g、糖30g、牛奶50g、淡奶油150g、鱼胶粉5g、水20g B 芒果泥50g、糖10g、鱼胶粉2g、水10g 【做法】 1. 材料A中牛奶，淡奶油，糖小火加热至糖融化 2. 将芒果泥放入放凉的牛奶液中拌匀 3. 材料A中鱼胶粉加水拌匀，微波炉中火叮1分钟 4. 取一部分芒果泥倒入鱼胶粉中拌匀，然后放入所有芒果泥拌匀做成芒果慕斯 5. 倒入模具7分满后放入冰箱冷藏至凝固 6. 材料B中芒果泥加糖拌至糖融化备用 7. 材料B中鱼胶粉+水拌匀，微波炉中火叮30秒，加入芒果泥拌匀 8. 将芒果泥倒入先前凝固好的慕斯上，继续冷藏至凝固即可 9. 表面装饰随个人喜好 芒果芝士： 做法一 饼底材料：鸡蛋 2只 牛油溶液 2汤匙 糖 50克 蛋糕乳化剂 适量 低筋面粉 50克 (如果觉得太烦，你可以去买个蛋糕返离，片一层出离用噶) 馅料：忌廉芝士 120G 鱼胶粉 10G 甜忌廉 100G 水60G 糖40G 牛奶70G 芒果酱 适量啦 做法：鸡蛋和糖打到距挺身(白同黄要分开架，我噶经验话我知甘会好D) 面粉分两筛入，唔好懒，懒话会起粒。入埋D乳化剂，加埋D牛油，拌匀。 180度焗30分 (如你懒，或者无焗炉，就真系可以买个蛋糕返离，片层出离用) 鱼胶粉同糖捞匀距，用热水煮溶距(落左水记得收返细个火，仲系不断甘搞到距地溶啵) 芝士坐熔距，坐果阵可以打到距地企身，打到差唔多可以埋入鱼胶入去，同埋将D牛奶分两 次加，仲有D忌廉都要打到企身，然后捞埋两样野 将个饼底放入个模度，然后将捞好噶馅倒入去，铺平 将D芒果酱倒上去，然后用筷子督距落去，你钟意噶话，可以写D字上去添 最后，放入雪柜雪到距结(记得封保鲜纸啵) 最后一步啦，就系食左距 [编辑本段]做法二 原料： 芒果汁500克，芒果茸200克，奶油芝士100克，蛋黄8只，玉米粉100克，糖50克 制作方法： 1.芒果去皮，去核，取肉，打烂成芒果茸。 2.将奶油芝士、糖、芒果茸用搅拌器搅碎，缓慢加入蛋黄搅拌成糊状。 3.倒入用芒果汁、玉米粉，拌匀，盛入容器中。 4.放入烤箱中，烘烤温度调到190度，烘烤时间为50分钟。 5.取出，置凉，既可食用。 营养点评： 芒果：芒果品质极佳，营养价值很高，含有丰富的维生素A、C及各种矿物质。夏季食用可以生津解渴，治疗胃热、中暑等症。 [编辑本段]做法三 材料： 卡夫奶油芝士一块（250G）、芒果3个（大概500G）、甜奶油（或淡奶油）200ML 、吉利丁2片、牛油30G 、消化饼1-2盒（按照包装大小增加）、砂糖 80-100G（按照奶油淡或甜增加）、透明镜面胶 制作方法： 1． 消化饼锤碎备用 牛油加热溶化 芒果去皮切粒备用 2． 把消化饼倒入溶化的牛油内搅拌均匀后放入蛋糕模型内 压平后放入冰箱内冷藏定型芒果留一半肉粒 剩下一半放入搅拌机内搅成茸（如想口感更好可加入50ML奶油一起搅拌） 3． 奶油芝士切碎隔水加热 倒入砂糖一起搅拌均匀后倒入150ML的奶油用电动打蛋器搅拌均匀后依次加入芒果茸以及芒果粒搅拌均匀（必须搅拌均匀才放入下一项材料） 4． 吉利丁片用冷水泡软后倒掉冷水 接着加入3大茶匙热水隔水加热溶化搅拌均匀后倒入打好的芒果芝士里面搅拌均匀 5．取出冷藏好的蛋糕模型 缓缓倒入芒果芝士糊 稍微震动模型 抹平表面后放入冰箱冷藏6小时以上或过夜 6．取出定型的蛋糕 用电吹风（或热毛巾捂一会儿）沿着蛋糕模型热风吹大概10来秒即可脱模 7．表面抹上镜面胶 稍作装饰即可 注意：某些菜谱是要加生鸡蛋的，不过我肠胃不太好，所以没有加，如果大家可以接受生鸡蛋的可在溶化芝士的时候加入生鸡蛋。

Answer 2

芒果慕斯蛋糕卷的制作材料： 主料：原味蛋糕300克 辅料：芒果100克,奶油250克,吉利丁6克, 芒果慕斯蛋糕卷的做法： 1. 吉利丁剪成小片状用冷开水泡软； 2. 以隔水加热方式至融化，再与芒果泥拌匀； 3. 鲜奶油打发； 4. 奶油和芒果泥拌匀即为芒果慕斯馅，放入冰箱冰至硬备用； 5. 蛋糕体铺平，以较漂亮的蛋糕体面朝下； 6. 另一面抹上适量的芒果慕斯馅，于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起； 7. 将做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均匀涂抹上打发的鲜奶油（150克），用锯齿状刮版拉出来纹装饰即可。

Answer 3

黑炭蛋糕卷： 用料： 蛋白4只、糖65g、蛋黄4只、水70ml、色拉油56g、低粉70g、食用碳粉10g、 做法“ 1、蛋白打至粗泡，加入白醋，分三次加入糖打至硬性发泡 2、蛋黄+油+水低速打至粗泡，筛入低粉和食用碳粉至粉匀即可 3、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，再倒回蛋白中切拌均匀 4、倒入长帝烤盘，145度上下火25分钟 5、蛋糕稍凉后卷起定型切块备用 -----慕斯内陷----- 准备材料： 鱼胶粉10克、热水100ml、鲜奶油200ml、奶油芝士250克、糖30克、芒果3-4个 操作步骤： 1.鱼胶粉用热水拌溶，芒果取果肉搅茸，其余芒果切粒 2.鲜奶油打成奶昔状 3.奶油芝士与糖搅至滑身，把鱼胶水，芒果茸，鲜奶油和果粒拌匀 4.用黑炭蛋糕卷围在糕盘的沿边，倒下芝士糊铺平，冷藏凝结即可享用。

Answer 4

芒果慕斯的做法原料： 蛋黄3个，细砂糖60克，牛奶100克，吉利丁片5片，芒果泥250克，朗姆酒10克，动物性鲜奶油（Fresh Cream）250克，戚风蛋糕少许。 芒果冻芝士蛋糕 用料：黄油30克 奶油奶酪150克 淡奶油150克 等大小的芒果4个（其中三个打成泥，一个切丁） 调料：奥利奥巧克力味饼干一包 吉利丁片2片半 细砂糖20克 芒果冻芝士蛋糕做法： 1.饼干去掉夹心擀碎，与溶化黄油拌均，铺到模具底部压实，放冰箱冷藏10分钟。 2、淡奶油打到七分发，勉强可流动的状态，吉利丁片冷水泡软后隔热水化开。 3、两个芒果打成泥，一个芒果切丁。 4、奶油奶酪软化后加糖打均，再依次加芒果泥，打发淡奶油，吉利丁溶液拌均。 5、模具底部铺一层芒果丁，倒入全部的芒果奶酪糊放冰箱冷藏数小时。 6、一个芒果打成泥，加入半片泡软的吉利丁片和一大匙水，小火加热到吉利丁片溶解， 放凉后浇到冷藏好的蛋糕表面，再放冰箱冷藏至硬，取出脱模装饰即可。