第1个回答 2014-04-30
西班牙式炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效: 其他国家 家常菜谱 工艺: 炒 西班牙式炒鸡蛋的制作材料: 主料: 鸡蛋500克。 辅料: 鲜番茄100克,香菜叶10克。 调料: 芹菜叶50克,洋葱75克,精盐7克,植物油150克。 西班牙式炒鸡蛋的特色: 叶香清爽,咸鲜适口,略带酸味。 教您西班牙式炒鸡蛋怎么做,如何做西班牙式炒鸡蛋才好吃 1.将鲜番茄切去蒂,在表面用刀划口,用开水烫后,撕去皮,去掉番茄籽,将番茄净肉切0.5厘米的小丁;将洋葱去根,切丝;将鸡蛋液磕入盆中抽散。 2.锅炙好,下入植物油,烧至六成热,下入洋葱丝炸干水分呈黄色捞出,下入芹菜叶炸干水分捞起,漏尽油与番茄丁加盐,一起下入鸡蛋液中抽匀;待锅中油烧至六成热时,将调好的鸡蛋液倒入搅匀,待成糊状时,摊圆成蛋饼,待底面煎至金黄后,翻锅,将底面煎熟,滑入盘中撒上香菜叶即成。 大酱炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效: 东北菜 家常菜谱 私家菜 工艺: 炒 大酱炒鸡蛋的制作材料: 主料: 鸡蛋四五个,大酱一小碟,葱三四棵 调料: 十三香,豆油等若干。 教您大酱炒鸡蛋怎么做,如何做大酱炒鸡蛋才好吃 做法: 先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟,然后将十三香和切好的葱段倒入锅中,随后将用水稀释好的大酱倒入,等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。 提示: 1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水,但一定要少许。2、油一定要多一些,鸡蛋本身就吃油,另外大酱也会冲淡一些油的。3、大酱要黄豆大酱,玉米酱也对付,但其他酱则不行。大酱稀释要适中,大酱不要放得太多。大酱作用有三,一个是起盐和酱油的作用,一个是起调色的作用,一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键,请务必注意。4、在炒的过程中要注意菜中的水分,不可过少,也不可过多。水分过多过少都会很难吃。5、做这个菜的时间不能过长,要速战速决。 辣椒炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 私家菜 工艺: 炒 辣椒炒鸡蛋的制作材料: 主料: 鸡蛋 辅料: 红辣椒1只 调料: 绍酒(或白酒,啤酒),盐,油,酱油 教您辣椒炒鸡蛋怎么做,如何做辣椒炒鸡蛋才好吃 做法: 1.把鸡蛋捣碎,撒一点盐。辣椒洗干净,去籽,切成条. 2.在铁锅上放油,把油稍热一下可以把蛋液倒进去,不要油煮开再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开,成形就不好了。 3.翻动蛋液,同时用铲子把刚熟的蛋切成小块,在翻动,避免蛋太老(这一系列的动作要快,所花时间相对较少,蛋块不必全熟)。 4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块,倒适量绍酒(我喜欢多放一点,酒的香味到最后会挥发掉一部分),鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐,加一点水,以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右,倒上辣椒,待辣椒变软煮熟就可以上碟,那个香味呀,还不多吃一碗饭阿~~~ 苍耳炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效: 乳腺炎食谱 口味: 原本味 工艺: 生炒 苍耳炒鸡蛋的制作材料: 主料: 鸡蛋150克 辅料: 苍耳子10克 调料: 花生油15克,盐1克 教您苍耳炒鸡蛋怎么做,如何做苍耳炒鸡蛋才好吃 1. 先将苍耳子仁研成细末,与鸡蛋拌匀; 2. 热锅,倒入花生油,烧至八成热时,倒入已拌好的苍耳子仁末与鸡蛋,煎至鸡蛋熟,加细盐和少量清水,煮沸即可。 小帖士-健康提示: 1. 疏散风邪,化结消肿。 2. 适用于急性乳腺炎。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 苍耳子:苍耳子忌猪肉、米泔。 蛇蜕炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效: 腮腺炎食谱 口味: 原本味 工艺: 炒 蛇蜕炒鸡蛋的制作材料: 主料: 蛇蜕10克,鸡蛋150克 调料: 盐1克,植物油10克 教您蛇蜕炒鸡蛋怎么做,如何做蛇蜕炒鸡蛋才好吃 1.将蛇蜕洗净后细细切碎,再将鸡蛋打入碗内,加入蛇蜕碎末及细盐,一并反复搅拌。 2.在锅内加入油,油热后加入蛇蜕末、细盐和鸡蛋,炒熟即可。 蛇蜕炒鸡蛋的制作要诀: 10岁以下儿童用6克,10岁以上用10克。 小帖士-健康提示: 祛风,消肿。适用于小儿流行性腮腺炎。 小帖士-食物相克: 蛇蜕:蛇蜕畏磁石及酒。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。