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如何使烧制好的卤菜不粘在一起
如题所述
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第1个回答 2014-10-26
抹油,
最好是刷点红色烧烤涮涮酱,
不但可以让卤菜不粘,
最重要的是可以保持卤菜色泽,
不发黑不缩水,效果长达一天半。
本回答被网友采纳
第2个回答 2014-10-26
gfffffffffffffffffffffffffffffff
相似回答
谁知道做
卤菜
做完后要放点什么它
不粘在一起
?
答:
就是放点油就可以了
,油和水有不溶解作用,所以放点油就可以起到油水分离的作用!卤完的菜品不是原料自身有粘性,而是汤汁中溶解了原料中的胶原蛋白,产生了胶粘性!!所以只要加一点油让汤汁之间有油来阻挡就不会黏在一起了!!!
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