什么锅适合做牛轧糖？

Question

如题所述

Answer 1

制作牛轧糖最好使用不粘锅，这样可以保证牛扎糖融化后的顺利制作。下面就和大家分享牛轧糖的制作方法。

食材准备：

400克的棉花糖，450克的花生，75克黄油，200克奶粉。

制作流程：

第一步，不粘锅小火加热，并将黄油放入锅中，缓缓的搅拌。

第二步，缓慢搅拌至完全融化。

第三步，随后将棉花糖全部倒入不沾锅中，保持小火，继续搅拌。

第四步，当不沾锅中的棉花糖完全融化。

第五步，关火倒入准备好的奶粉，搅拌均匀。

第六步，将花生米全部倒入不粘锅内，利用余温均匀揉合。

第七步，将牛扎糖团放入正方形的模具中定型冷却。

第八步，将模具中的牛轧糖块切成薄片，牛轧糖就制作完成了。

注意事项：棉花糖和黄油融化的过程中一定要全程小火。棉花糖和花生的比例为1比1最合适，棉花糖和奶粉的比例为2比1，棉花糖和黄油的比例为5比1。一定要使用不粘锅，否则棉花糖融化后很难成团。