大寒节是我国道教文化的传统节日，也是最重要的祭祀节日，是祭拜祖先、为已逝亲人扫墓坟前添土的日子。汉族和一些少数民族大多都是在大寒节扫墓添土。由于有早清明，就有大寒节也是一种民族习俗，所以大寒节一到，就有很多人上坟。
对于扫墓，大家自小学时学过唐朝诗人杜牧写的《清明》，因为“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”这句著名的诗而记忆深刻，深入骨髓，就知道清明节要去扫墓。而大寒节扫墓，大人也不重视，做小孩的自己自然就无从知道了。
扫墓即墓祭，俗称上坟或拜山等等，是祭祀死者的一种活动。大寒节扫墓的习俗由来已久，所以大寒节一到，就有很多民众进行扫墓祭拜。扫墓时，人们通常会携带酒食、果品、纸钱等物到墓地进行祭拜，为坟墓培上新土，折几枝嫩绿的新枝插在坟上，依照民俗行叩头礼。
先拜土地神，供品随意，点烛，三炷香，烧金纸；再拜墓主，选用生前爱吃的食品作为贡品，要像平常日食，切忌生鲜或没有切块；点烛，两炷香，烧银纸，燃放鞭炮；最后带剩下的祭品回家。
许多地方的惯例都是老坟上大寒，新坟上清明。
我记得小时候，每年到了大寒节时，父亲都要拿着锄头和簸箕到先辈们的坟前去看一看，如果坟堆边上有柴草或者有垃圾时就修一修，没有时就平一平，就如同是给先辈们的房子打扫一次卫生，让先辈们的房子干干净净地过一个年。
大寒扫墓时，到了先人墓前，我们会将带来的香烛冥镪、鲜花果品、烧 、酒等物及先人生前喜欢吃的东西 ( 祭祀礼品多寡随意 ) ，摆放在墓前。首先燃点香烛，奉香给看管墓地的山神土地 ( 当墓地的守护神 ) ，随之恭敬地向先人叩拜上香献花，然后燃烧冥镪，奠酒 ( 即将酒洒在地上，这代表向先人敬酒 ) ，礼毕。便将礼祭先人的食品吃掉，待香烛点完后可离开。
切记墓地是阴灵的安居之所，故不可跨过坟墓及供品，嘻笑怒骂，污言秽语，乱跑乱碰，随处小便，这样做不单只对自己的先人不尊敬，更且对附近的灵体构成滋扰。
大寒节气其他风俗
“除尘”，又称“除陈”、“打尘”，就是大扫除：“家家刷墙，扫除不祥”，把穷运扫除掉;反之，“腊月不除尘，来年招瘟神。”除尘一般放在腊月二十三、二十四进行，即“祭灶”日，除尘时要忌言语，讲究“闷声发财”。
“糊窗”，就是用新纸裱糊窗户，“糊窗户，换吉祥。”为了美观，有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，故又称“贴窗花”，一般放在腊月二十五进行。
“蒸供”，就是准备祭祀用的供品，过去供奉用的糕点、饽饽、馒头都是用面蒸制的，故称。
“赶婚”，迷信说腊月底诸神上天“汇报一年工作情况”去了，这时的人间百无禁忌，赶在这时婚娶不用挑日子，又是农闲，所以旧时民间景象是“岁晏乡村嫁娶忙”。
你好，很高兴为你解答问题。
在二十四节气中。大寒是二十四节气中最后一个节气，每年公历1月20-21日太阳到达黄经300°时为“大寒”。
在古书中《授时通考·天时》引《三礼义宗》解释道：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”极言大寒之冷。这个气节处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时期。
民谚云：“小寒大寒，无风自寒。”大寒，是天气寒冷到极点的意思。虽然在冬至节气是北半球太阳高度最低的时候，但是一年中最冷的时候却是在冬至节气以后的小寒、大寒节气，尤其是大寒节气；这是因为冬至节气以后，太阳光的直射点会逐渐的北移，但在其后的一段时间内，太阳直射点始终还在南半球，北半球的热量始终处于散失的状态，白天吸收的热量还是少于夜晚释放的热量，因此冬至之后，北半球的温度还在持续降低，在大寒节气时段温度降到最低，大寒是一年中最冷的节气。由于我国幅员辽阔、南北跨度大，南北地区在气候上有很大的差异。根据我国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的；但对于南方大部地区来说，最冷是在大寒节气。替换为“大寒时节，中国南方大部分地区平均气温多为6℃至8℃，比小寒高出近1℃。"小寒大寒，冷成一团"的谚语，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。
气象变化
大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。根据我国常年的气候数据统计，我国北方地区一年中最寒冷的时间段是在每年的公历1月中旬（11日—20日）。
每年的小寒节气从1月5—7日开始，一个节气约15天，中旬恰在小寒节气之内；因此，对北方大部地区来说，小寒的确冷于大寒。但对于南方大部地区来说，却是大寒节气时最冷；南方的大寒节气一般从1月20日开始，1月下旬恰是南方一年中最冷的时段。
大寒
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大寒
农事活动
大寒时节，在农业生产中要掌握好冷暖变化规律，根据不同的年份、不同的地理位置、地形条件等，随时关注气象部门对各个时期的预测预报，合理种植农作物，避免出现不必要的损失。特别是较大规模进行引进经济作物时，更是不能忽视；小规模种植时也要注意周围的地形环境，如在大水库周围，由于水的调温作用，其冻害往往较轻或没有，
介绍了这么多，我们来说说，为什么要在大寒当天扫墓：
在我们这里大寒的当天，马上要过年了。所以需要扫墓祭奠。拍新土到坟头，意思就是说一年到头了，给先人们也整理一下房子，当然了，十里不同俗，每个地区的风俗也是各不相同的。
在唐、宋时期，冬至是祭天祭祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，除了各家祭拜自己直系祖先之外，凡有‘祖祠’或‘祖庙’的就要合族举行祭祀典礼，称为‘祭冬’。现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺，也就逐渐延伸为扫墓。”但是，当时觉得这条解说并无提供更有权威典籍的资料，所以尚不足信。
冬至为什么要扫墓，冬至扫墓的由来
冬至扫墓的由来
据《周礼春官·神仕》记载：“以冬日至，致天神人鬼。”看来，从周代起就有冬至祭祀活动。汉代的《四民月令》记载，冬至之日要用黍糕做供品，祭祀神灵和祖宗，大家一起进酒肴，还要向师长和老人祝福，习俗与大年初一相同。
据明代顾起元《客座赘语·陵祭》和明代沈德符《万历野获编·陵寝之祭》记载，对南京皇帝陵寝，明代朝廷有一套定期的祭祀制度，太祖的孝陵是一岁三祭，即清明、中元、冬至三大祭。而懿文太子陵寝却是一岁九祭，分别是正旦、孟春、清明、孟夏、忌辰、孟秋、中元、孟冬、冬至、岁暮。
另据史载，明王朝迁都北京后，山陵建在天寿山，离京城有百里之遥，所以凡是遇清明、中元、冬至三节，一般只是令勋旧大臣至皇陵行礼。
冬至有哪些讲究：一是衣着朴素，女性不必涂脂抹粉，家人带上香烛以及供品，不可在墓前杀生，现在时尚作兴奉上鲜花，可选菊花之类(可把花瓣剥散洒在坟碑前，因为有小贩会瞄准你走后立即拿走鲜花又去贩卖)。
二是上坟地后，先着手清扫墓地周围杂草，尤其要注意观察坟头上有无杂树，如果有树就要拔掉;再观察墓前有无杂土堵住小明堂，以及排水沟是否堵塞。
三是观察墓架以墓碑是否有塌陷以及破裂，发现异常情况就要及时请风水师前来指导采取措施弥补。
四是把供品奉上，点燃香烛和焚烧纸钱(注意防火)。一般要率家人向先人三鞠躬后读祭文，以表达后人对逝者的缅怀之情。
五是离开之前点燃鞭炮(公墓区也可在指定地点点燃鞭炮，切记防火)。
六是全家人可扫墓后聚餐，以素食为主，延续吃馄饨、饺子、吃汤圆、吃红豆稀饭等习俗。
民间习俗，大寒节气是迁墓落葬的最佳日子，叫“干燥葬”。
大寒一过，新一年的节气就又轮回来了，正所谓冬去春来，古人认为大寒下葬扫墓是非常吉利的日子。
大寒的寓意:
大寒是指天气寒冷到极点的意思。古籍：大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。
大寒的特征
一候：鸡乳
大寒节气便可以孵小鸡了。
二候：征鸟厉疾
鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。
三候：水泽腹坚
“水泽腹坚”则是说湖泊表面的冰已经坚实地一直冻到水面中央了。在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚，孩童们可以尽情在河上溜冰。
2022年1月20日，农历腊月十八，大寒，也是最后一个月农历十二月的最后一个节气，所以有了”大寒迎年“的说法，而大寒当天扫墓祭祖也只是个别地区的迎年风俗之一。
那么祭祖的传统习俗与腊月节气有什么关系，为什么有的地方大寒当天要扫墓？（以我的家乡江西南昌为例，大寒当天并没有扫墓的传统，相反，腊月三十会去上坟祭祀）。
首先，腊月在很早以前就是古人祭祀祖先和神灵的日子，俗称“腊祭”，以求神灵和祖先保佑风调雨顺，五谷丰登。后来这一套习俗仪式传承发扬下来，就演变成了现在的“腊月祭祖”的传统，祭祀是古人腊八节气后最重要的事情，《史记·秦本纪正义》就有云：十二月腊日，猎禽兽以岁终祭先祖，因立此日也。
所以腊月有祭祖的传统，但是腊月的具体某日却没有限定。
根据传统的风水五行学说，有传腊八节气至腊月三十这段时间，诸神归本位，太岁行交接，各路神煞纷纷不在，因此不管民间修造还是大肆开工动土，百无禁忌，诸事可行，但是鉴于扫墓祭祖是缅怀亲人的一种常规方式，用心志诚为乾坤之道，而其他传统风俗，还需了了计日，不可妄之。
然后，回到开始的“大寒迎年”的说法，它主要是指大寒至腊月三十期间一系列传统活动，有“食糯”、“喝粥”、“纵饮”、“扫尘”、“做牙”、“蒸供”等，其中“蒸供”就是说要准备祭祀的用品，因为过去古人供奉祭拜的一般都是馒头、糕点之类的面食，需要蒸制，所以称之为“蒸供”，取蒸制供奉之意。
随着时间的推移，从早前简单的“蒸供”风俗开始慢慢发展为如今的上坟扫墓，反倒是供奉的面点主角却渐渐不见了，取而代之的是元宝鲜花，讲究点的还会带把锹，去铲铲墓周边的野草，然后往上面盖几块新土，祈求天寒不怕冻，来日定护佑的意思。或许，也是对亡人的一种敬重之情吧。
最后，从上面的内容可以看到：一是腊月祭祖的传统，二是大寒蒸供的风俗，两方面向我们说明了为什么大寒要扫墓祭祖，但只限于个别地区是大寒当天，因为也有很多地方扫墓是在大寒节气至腊月三十这段时间的某日，各地日期不一但祭祀为一。