煮鸡肉（鸡腿）用开水煮还是冷水煮？

Question

如题所述

Answer 1

煮鸡肉（鸡腿），先放开水里面焯下，然后加入冷水煮。具体做法如下：

主料：鸡腿 500g

辅料：八角 适量、盐 适量、花椒 适量、陈皮 适量、生抽 适量、醋 适量

1、鸡腿拿出，放开水里焯下。

2、捞出再用清水洗净。

3、加入冷水，加块陈皮，花角和八角放高压锅的内胆里加盖压15分钟就可以了。

4、开盖后可以稍加点盐。

5、捞出入盘，洒上生抽和香醋即可。