为什么油脂的硬化是氢化作用，油脂的氧化聚合也可以使其硬化啊

Question

如题所述

Answer 1

　　油脂的硬化，也叫油脂的氢化，指的液态的油（不饱和高级脂肪酸甘油酯）和氢气发生加成反应，生成脂肪（饱和高级脂肪酸甘油酯）的过程。
　　油脂的氧化过程是油脂的变质过程，会有哈喇味，不是硬化。
　　油脂的聚合是生成高分子化合物的过程，虽然是生成固体，但也不是硬化。追问

氧化聚合和硬化有什么区别么

追答

上面的还看不清楚吗？

追问

是不是人为规定的就是油脂的氢化才能称之为油脂的硬化？

追答

只有油脂的氢化才能称为油脂的硬化。

也就是油脂有硬化也叫油脂的氢化。

追问

油脂在常温下能氧化聚合么？