向店主索要发票，如果不给，可以先要一个吃饭收款的凭证，然后到当地税务机关举报。
1.如果餐厅老板拒绝开发票，当然，你也可以拒绝支付餐费。发票管理法明确规定，企业收款人应当向付款人开具发票。有时候餐厅会说这个月的发票已经用完了，会在几天内开出发票。如果你觉得老板够真诚，你可以等几天再找一家餐厅开具发票。有些餐馆可能会给你收据，但他们不会给你发票。此时，您可以凭收据向税务机关申报。此外，在这种情况下，您可以拨打12315向
消费者协会投诉，维护您的合法权益。
2.有许多方法来保护权利。市长热线和地方政府是维权的可靠渠道。如果情况严重，你可以向这些部门报告。当消费者去餐馆吃饭时，如果他们不开具发票，他们可以拒绝付款。企业以不正当理由拒绝开具发票是一种偷税行为。如果酒店拒绝开具发票，消费者有权拒绝付款。第十九条销售货物、提供服务或者从事其他经营活动的单位或者个人接受对外支付的，收款人应当向付款人开具发票;有特殊情况的，付款人应当向收款人开具发票。第
二十一条不符合规定的发票不得作为财务报销凭证，任何单位和个人有权拒收。
3.大多数较小的酒店希望节省发票以获得其他好处。事实上，免费小规模纳税人发票的数量基本上是无限量的，但还是很难改变过去不开发票、储存、开发票的习惯。当然，有些人存发票来赚取虚假利润，所谓的税收和不义之财。如果酒店的一般纳税人可以扣除增值税销项税额的
进项税额。如果你少开一张罚单，你就可以少申报一份收入，少交一份税。
拓展资料:如果饭店少开一些发票，他就可以少交税。为此，有些酒店饭店因各种原因不开业，其实是为了少交税款，这是一种偷税漏税的行为。