脱脂羊奶粉和脱盐乳清粉有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

脱脂乳粉和脱盐乳清粉的区别
　
　一、原料上的区别。脱脂乳是将鲜乳用物理方法除去其中大部分脂肪而剩余的部分，是属于蛋白质的营养素。脱脂乳先将牛乳中的脂肪经高速离心机脱去，再经过浓缩、喷雾干燥而制成。乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的。
　
　二、应用上的区别。脱脂乳因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原材料。脱脂乳中不含脂肪，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。随着养猪事业的蓬勃发展，国内外对仔猪日粮的研究取得巨大的成果，肯定了乳清粉在仔猪日粮中的重要角色，因此，我国养猪业对乳清粉的需求量日趋增大。
　
　三、蛋白质含量的区别。脱脂乳脂肪含量一般是不超过2.0%，蛋白质不低于32%。脱脂奶粉主要是用作加工其他食品的原料，或是特殊营养需要的消费者食用。乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。因此乳清粉的价格也非常低廉。
他们虽然都对我们的身体比较有益，而且有蛋白质，但是也是有区别的，根据自己的身体状况去选择适合自己的。希望我的回答对你有帮助！

Answer 2

1、来源不同：根据乳基来源不同，分为脱盐牛乳清粉和脱盐羊乳清粉，而脱盐牛乳清粉一般称为脱盐乳清粉，我们常见的奶粉配料表中的“脱盐乳清粉”实际上是“脱盐牛乳清粉”。
2、价格不同：脱盐羊乳清粉比较稀少，价格远高于脱盐乳清粉的价格。资料显示：今年脱盐羊乳清粉的价格相比往年大幅提升，从2014年的6万元/吨涨到2016年的9万元/吨，巅峰时超过15万元/吨，但如今有的涨到了25万元/吨，可脱盐乳清粉为1万-2万/吨，价格悬殊相当大。
3、营养不同：因来源不同，两者蛋白质，羊乳糖，脂肪等结构或比例均有差异。
一般而言，使用了羊乳清粉的，会标注“羊”字，而使用牛乳清粉的，会省去“牛”字，很多掺杂了牛乳蛋白的羊奶粉就是这样标注的。我们也可以从侧面判断羊奶粉是否为纯羊乳奶粉，即如果在羊奶粉配料表中标注了“脱盐乳清粉”，而非“脱盐羊乳清粉”，则一般可判定为含有牛乳蛋白，牛乳乳糖，而非纯羊乳蛋白配方奶粉。